主要是因为辣条含有大量亚硝酸盐,当亚硝酸盐与血红蛋白作用时,会使二价铁氧化成三价铁,形成高铁血红蛋白,而失去携氧能力,进而造成组织缺氧。
通常情况,一般食用0.2~0.5克的亚硝酸盐就会引起中毒,食用1~2克就会导致死亡。
医生提醒:辣条不健康,少吃!
从安全角度来说,正规生产的辣条,是可以偶尔食用的;但从营养角度来说,辣条并不是健康的食物选择,一定要少吃!
国家食药监总局曾针对“辣条”发布食用安全消费提示,指出抽检结果显示部分产品存在超范围、超限量使用防腐剂、色素以及菌落总数超标等问题。
报道还称,鉴于部分“辣条”盐分、糖分、油脂含量较高,建议不要过量食用,特别是儿童、老人及肠胃不适者。即便是正规厂家生产的合格产品,辣条也未必适合孩子食用,每一种辣条中都含有十多种食品添加剂,如果小孩子经常食用,会出现营养素缺乏的症状。
本文综合自:楚天都市报、人民日报、潇湘晨报、健康时报
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