食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、 6ml、料酒10ml、糖 、胡椒粉 、淀粉8g

做法：

1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻 ， 摘去脏物 ， 再将其放入淘米水中泡一会儿 ， 然后在清水中轻轻搓洗两遍即可 。

2、将肥肠焯汤一遍捞出 。

3、将焯好的肥肠用温水清洗一下 。

4、取清水 ， 倒入肥肠 ， 加入葱姜 ， 料酒 ， 大料煮半小时左右

5、将尖椒 ， 大葱 ， 胡萝卜 ， 蒜切片备用 。

6、将调料放到碗中 ， 加适量清水调成碗汁 。

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