可荤、可素、可菜可馅，深受人们喜爱的家常菜，怎么做吃着都放心( 三 )
----可荤、可素、可菜可馅 ， 深受人们喜爱的家常菜 ， 怎么做吃着都放心//----
西葫芦不宜生吃 。 脾胃虚寒者应少吃 。
若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素” ， 请勿食用 。
高温炒蔬菜会释放致癌物 ， 香港食物安全中心发布的报告中 ， 炒熟的西葫芦丙烯酰胺含量接近薯片 ， 炒西葫芦排致癌首位 。 “西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺 。 ”所以制作西葫芦时 ， 应避免高温炒制 ， 以水煎的方法炒菜 ， 可以制作馅料 ， 用于包子 ， 饺子 ， 保留了营养 ， 吃着放心 。