为了经济划算 ， 我在这里给大家分享一下 ， 在家里边自制牛肉干的秘方 。 我们把买回来的新鲜牛肉切成大小均匀的块状 ， 然后把这些牛肉放进凉水里边打开火煮上几分钟 ， 剪去上面的浮沫 ， 然后给锅里边加入大料姜片儿 ， 直到把牛肉煮熟 。 然后把这样煮好的牛肉捞出来沥干水 ， 再烧油锅 ， 把这些牛肉干放进油锅里面进行油炸 ， 再把这油炸的牛肉块儿放进水里边加入白糖 ， 鸡精 ， 味精 ， 鸡汁 ， 少量的水开小火慢慢的煮 ， 让牛肉干充分的吸收里面的调料汁 。 直到这些牛肉干把锅里边的水分全部都吸干之后再撒入辣椒面 ， 十三香花椒油和芝麻 ， 把这样的牛肉干放到干燥的地方晾晒几小时 ， 美味的牛肉干儿就做成了吃起来特别的香 。

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