旅行说事|吃块豆腐会引起肠胃受损?难道豆腐中添加的凝固剂真的有问题?


旅行说事|吃块豆腐会引起肠胃受损?难道豆腐中添加的凝固剂真的有问题?
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豆腐是最为常见的豆制品 , 老百姓也常说豆腐白菜保平安 。 豆腐既可以单纯做成菜肴 , 也可以与多种食材搭配在一起食用 。 但是有人说豆腐中添加了凝固剂 , 吃了这样的豆腐会引起胃肠受损 , 难道真的不能吃豆腐?
旅行说事|吃块豆腐会引起肠胃受损?难道豆腐中添加的凝固剂真的有问题?
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豆腐的原材料是黄豆 , 可能有的朋友也自己制作过豆腐 。 黄豆磨成豆浆过滤掉豆渣 , 在豆浆中添加葡萄糖内酯或者来个卤水点豆腐 , 这是做成豆腐的重点步骤 。 无论是葡萄糖内酯还是卤水 , 其实都是凝固剂的一种 。
旅行说事|吃块豆腐会引起肠胃受损?难道豆腐中添加的凝固剂真的有问题?
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凝固剂是食品添加剂的一类 , 也是允许添加到食品中的食品添加剂 。 这些添加剂有些并非是现在才有 , 而早在多年前已经开始使用 。 豆腐在我国食用的历史较为悠久 , 老百姓最为常见的凝固剂就是盐卤 , 盐卤做凝固剂制成的豆腐 , 硬度、弹性和韧性较强 , 称为北豆腐 。
旅行说事|吃块豆腐会引起肠胃受损?难道豆腐中添加的凝固剂真的有问题?
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内酯豆腐则是添加葡糖糖内酯来起到凝固的作用 , 做出来的豆腐细腻嫩滑 , 喜欢自己制作豆腐的朋友往往也是选择葡萄糖内酯 , 简单方便也容易操作 。 豆腐干则是在豆腐的基础上经过挤压制作而成 , 也是离不开凝固剂的参与 。
旅行说事|吃块豆腐会引起肠胃受损?难道豆腐中添加的凝固剂真的有问题?
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【旅行说事|吃块豆腐会引起肠胃受损?难道豆腐中添加的凝固剂真的有问题?】食品添加剂是加工食品的重要组成部分 , 它的使用给食品工业带来了不可小觑的好处 , 更是加工食品中不可或缺的辅助成分 。 法律允许添加进食品中的食品添加剂 , 只要添加剂量在法律规定的范围内 , 完全可以放心食用 。