地瓜|饭店“拌黄瓜”为什么这么好吃？大厨教你这样做，连一口汁都不剩紫米

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【地瓜|饭店“拌黄瓜”为什么这么好吃？大厨教你这样做，连一口汁都不剩】大家好，凉拌黄瓜这道美食，相信很多人都很爱吃吧！每次和朋友到外面饭店去吃饭的时候，我们都会习惯性的，来上一盘凉拌黄瓜。因为饭店中所制作的拌黄瓜，其味道真的很好吃，比自己在家拌的更入味、更脆口。
那么饭店中的凉拌黄瓜，是如何去制作的呢？才能让其味道变得好吃。下面就让我来给你分享一下吧，就是前两天一位厨房师傅，给我分享的制作方法，保证一学就会。
美食：【凉拌黄瓜】【制作食材】：黄瓜，葱花，大蒜，小米辣，食盐，白糖，香醋，香油，红油
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一根黄瓜，准备好的黄瓜，先将其清洗干净后，然后用刀切去的黄瓜头和尾。黄瓜头和尾部，口感会非常干，千万不要用来凉拌，直接将其切扔掉就可以了。这时的黄瓜，相信很多人直接都是用刀切吧，其实这样的做法不恰当。
2、刀切黄瓜，会让黄瓜的味道受到严重的影响，所以正确的制作方法，是用刀背去拍黄瓜。将黄瓜拍扁以后，我们要用刀将其切成段状，并装碟备用。这样做出来的黄瓜，才更容易入味，口感更好吃。接着我们要准备一些葱花，一些大蒜切成碎末，以及几个小米辣，将其切成辣香圈备用。然后将其装入小碗中，接着我们要来准备，一小碗的万能调料汁，一起来看一看这碗调料汁，是如何制作的。
3、往小碗中加入一小勺白糖，两勺香醋，少许食盐，一点点鸡汁，一点点蘑菇香油，最后再加入一大勺的红油，然后用筷子给它搅拌均匀，我们的万能调料汁就制作好了。凉拌黄瓜味道好不好，就看你调料汁做的好不好。以上调料汁中所用到的红油，是我独家秘方调制出来的红油，其制作方法，如果你想要学习一下的话，请记得关注我。改天我将为大家分享一下，我是如何去制作红油的，味道非常的香。
4、调料汁准备好以后，我们要往黄瓜中加入少许食盐，用食盐对黄瓜腌制5分钟。等黄瓜中的水分被杀出以后，要把腌制出的水分倒掉，然后把准备好的料汁，全部加入到黄瓜当中，并用筷子将所有食材翻拌均匀。这时凉拌黄瓜就算是做好了，但是我一般还会，把黄瓜再放到冰箱当中，腌制上半个小时以后，再取出来进行食用，这时的黄瓜才是最入味的，而且很脆口。
总结：
今天的凉拌黄瓜美食，就分享就到这里了，饭店中制作这道美食时，制作方法就是这样的简单。在制作调料汁的时候，按照以上所给的食材比例，去进行融合就可以，如果你还有不懂的地方，记得评论去留言。
如果你那里有更好的凉拌方式的话，也可以为我们分享一下哦。