猪肉|秋季，吃鸡肉鸭肉不如吃它，每天炒一盘，营养高热量低，补钙长个头补钙

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这几天都是淅淅沥沥的秋雨，一天比一天冷了，很多蔬菜都全面上市，其中一些嫩叶菜更受欢迎，比方说空心菜和南瓜藤，昨天教你们烹饪南瓜藤，今天分享一道空心菜的新鲜吃法，鲜香入味，百吃不腻，适合作为秋季下饭菜，做法还特别简单，虽然猪肉价格贵，但是再贵也别省，你们知道这道空心菜炒肉末的做法？快一点跟着小编了解下吧。
以前在农村自己就能够吃到自己家的蔬菜，都是纯天然的，现在在城里上班，买菜成为非常头疼的问题，每次买菜不是去超市就是菜市场，菜市场有很多嫩叶蔬菜，便宜的蔬菜有很多，其中空心菜非常受欢迎，之前之后清炒或者蒜蓉空心菜，今天准备搭配一些猪肉一起吃，营养高热量低，还可以为家里孩子补钙，不妨一试。秋季，吃猪肉不如吃它，每天炒一盘，营养高热量低，补钙长个头。
【酸辣空心菜肉末的养生食谱】挑选一些食材：挑选新鲜翠绿的空心菜（记得选择叶片翠绿，水分足的空心菜），准备3个干辣椒，挑选320克猪肉（猪肉要选择嫩一些的里脊肉），准备一些料酒和生抽，几个大蒜坨，香油和食用油少许，蚝油一小勺，香葱少许等等。
烹饪技巧：空心菜需要处理干净，猪肉需要腌制好，做法不是很难1：将空心菜去掉叶片，将空心菜的老茎去掉，然后将空心菜在清水浸泡，然后将空心菜在热水焯水一会儿，撒上一些食盐，这样空心菜里面的叶酸会去掉，不会阻碍营养的摄取。
【猪肉|秋季，吃鸡肉鸭肉不如吃它，每天炒一盘，营养高热量低，补钙长个头】
2：将空心菜捞出在冷水浸泡，这样空心菜的色泽更加翠绿，然后把空心菜梗切成1mm长度的段，分别将大蒜坨和生姜都切好，干辣椒也洗净切成细末。
3：把猪肉去掉多余的部分，然后将猪肉剁成细末或者丁，然后放在容器里，分别撒上盐若干，胡椒粉少许，加上香油少许，生抽和淀粉若干，把猪肉用淀粉全部包裹住，这样保持猪肉的嫩滑，肉质特别鲜美，准备好腌制好的猪肉末和空心菜梗，开始做这道酸辣空心菜炒肉末。4：起锅预热加上食用油少许，加上一些蒜末和姜丝，加上猪肉末用中火煸炒，加上一小勺蚝油和生抽，把猪肉末炒好后转盘。
5：然后倒入一些空心菜梗，空心菜帮助吸附油脂，这样吃起来不会腻，加上一些干辣椒和辣椒油，加上炒好的猪肉末，均匀快速翻炒。6：然后加上鸡精和胡椒粉，小火炒均匀即可，撒上葱花粒，装盘。
推荐语：空心菜本来是夏秋两季的蔬菜，叶片和根茎都可以吃，很多人只会清炒或者凉拌，空心菜梗的营养更高一些，钙质和叶酸都很高，但是必须焯水去掉叶酸，这样钙质不会被吸收，还可以充分代谢，补充钙质，为家里人孩子长个打好基础。
你们掌握这盘空心菜肉末的养生食谱吗？