拾壹食小记|顺应时令吃这三样“白”，滋补温润降秋燥，白露已过白露过后

白露过后，秋天就真的来了，早晚更凉，空气也不再似夏天那般水润，鼻子和皮肤变得更加干燥，此时多补充水分，多吃瓜果蔬菜，才能顺应“秋燥” ，让身体更加健康。

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在民间，有吃“十样白”的说法，这里的白主要是指十种草药，今天要给大家推荐的是三种带白的食谱。
一、白果鸡丁
鸡肉是低脂低卡的肉类，含有丰富的蛋白质，有很高的营养价值。白果别名又叫银杏，含有维生素C和多种微量元素，有很好的食疗作用。
食材准备：鸡胸肉一大块、白果25颗、蛋清一个、香菇两个、料酒、白糖、食盐、淀粉适量、姜蒜适量。
第一步：鸡胸肉洗净切丁，装入碗内放入蛋清、淀粉和料酒拌匀备用。
第二步：白果用水煮后剥开备用。
第三步：姜蒜切末备用。
第四步：锅内放入食用油，烧至六成熟时放入姜末，然后放入鸡丁，炒香后加入食盐，然后放入白果，炒3-5分钟即可。
第四步：放入蒜末，出锅装盘。
这是一道非常清淡的菜，适合家里的老人小孩吃，但是小孩的话可以吃鸡肉就好，不要吃白果，大人一天也不能摄入过多，七八颗就好。这道菜温和滋润，秋天吃能降燥去火。

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二、百（白）合莲子粥
百合、莲子都是具有养心安神功效，与粥相配，能缓解秋燥，让人宁心静气。
食材准备：干百合30克、干莲子50克、糯米50克、大米70克、小米30克、大枣3-5颗
第一步：干莲子和干百合用温水浸泡半个小时备用，其他食材洗净备用，大枣去核切片备用。
第二步：莲子泡好后将莲子的莲芯用牙签剔除。
第三步：砂锅加水放入莲子和百合，大火烧开后转小火煲半个小时。
第四步：放入糯米、小米和大米，熬15分钟后放入枣片，熬至粘稠状关火即可。
粥能养胃，和莲子百合大枣一起，更有补气血、益气的功效，很适合秋季吃。

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三、白露米酒
白露米酒是属于传统美食，酿造白露米酒也是一种文化的传承。
食材准备：糯米1千克、甜酒曲8克、大米200克、纯净水适量
第一步：将糯米、大米用清水浸泡一晚上。
第二步：将浸泡的米沥干上火蒸十分钟左右，换成小火再蒸二十分钟，关火。
第三步：将整好的米晾凉后放入准备好的容器，再将酒曲用40度以下的温水冲散，倒入容器内，然后用手将米和酒曲拌匀。
第四步：将米酒中间戳个小洞，缓缓加入一点清水，然后用保鲜膜封口包实，慢慢等待其发酵就可以啦！
【拾壹食小记|顺应时令吃这三样“白”，滋补温润降秋燥，白露已过】米酒不仅能活络筋脉，循环血液，而且配汤圆或者做菜都能增添一丝别样风味哦！

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