食疗食补|入秋后,葡萄黄桃靠边站,现在最该吃它,香甜绵软,润肺降秋燥( 二 )
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小小说——
这道【百香果梨子酱】制作简单但有点费力 , 不过自制的果酱好吃又健康 , 也值得费力一把!这道果酱有很多吃法 , 最简单的吃法就是舀一小勺来泡水喝 , 有百香果的香味和梨子的甜味 , 每天来一杯超级润肺 , 当然也可以用来抹吐司 , 或者当做小甜品的馅料 , 总之很百搭 , 值得一试!
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【技术小Tips总结】——
1、腌制果肉时可以用冰糖也可以用普通的白糖白砂糖 , 主要是为了增加甜味 , 不过冰糖不易上火 , 更建议大家用这个 。
2、刚开始熬煮的时候会出现浮沫 , 一定要撇去 , 因为浮汁一般都有涩味 , 没有及时撇干净的话会影响果酱口感 。
3、熬煮的时间比较长 , 但一定要有耐心 , 中小火熬煮 , 铲子也要不停的翻拌 , 尤其是在最后收汁成酱的阶段 , 更要注意及时翻拌 。
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各位食友们 , 关于梨子你还有哪些新的做法吗?欢迎留言分享 。 食材有性格 , 小小有工坊 , 每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享(本文为小小美食工坊的图文原创 , 禁止转载 , 抄袭必究) #梨子#百香果#香甜收藏
【百香果梨子酱】——香甜绵软 , 清燥润肺 , 好吃好做
[食材]:皇冠梨2个 , 百香果1个 , 柠檬1个 。
[调料]:冰糖100克 。
[制作流程]:
1、将皇冠梨洗净切成小丁 , 百香果切开取果肉倒入梨丁中搅拌均匀 。 (Tips:小小用的是皇冠梨 , 因为果皮比较薄就没有削掉 , 这里你用其它品种的梨也可以 , 但建议削去果皮 , 这样做出来的果酱更加细腻)
2、将柠檬对半切开 , 在百香果梨肉中挤入半个柠檬的汁水 , 再次搅拌均匀 。
3、最后加入100克冰糖拌匀 。
4、将所有食材拌匀后 , 用保鲜膜封住盆口 , 放置冰箱冷藏4小时以上 。 (Tips:可以隔天晚上放进冰箱 , 第二天早上来做 , 冷藏的目的是让冰糖融化并稀释出食材中的汁水)
5、将冷藏好的果肉放入锅中 , 小火慢熬 。
6、 中途用勺子撇去浮沫继续熬煮 , 在熬煮的过程中要时不时地用勺子进行搅拌 , 让其受热均匀 。
7、熬煮到梨肉变得透明 , 锅中的汁水收干变得浓稠 , 即可取出 。 (Tips:熬煮的过程要有耐心 , 大概半个小时左右 , 中途要不断搅拌食材 , 我用了2个梨子做出来才一小碗 , 所以建议大家一次可以多做些)
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这道【百香果梨子酱】制作简单但有点费力 , 不过自制的果酱好吃又健康 , 也值得费力一把!这道果酱有很多吃法 , 最简单的吃法就是舀一小勺来泡水喝 , 有百香果的香味和梨子的甜味 , 每天来一杯超级润肺 , 当然也可以用来抹吐司 , 或者当做小甜品的馅料 , 总之很百搭 , 值得一试!
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1、腌制果肉时可以用冰糖也可以用普通的白糖白砂糖 , 主要是为了增加甜味 , 不过冰糖不易上火 , 更建议大家用这个 。
2、刚开始熬煮的时候会出现浮沫 , 一定要撇去 , 因为浮汁一般都有涩味 , 没有及时撇干净的话会影响果酱口感 。
3、熬煮的时间比较长 , 但一定要有耐心 , 中小火熬煮 , 铲子也要不停的翻拌 , 尤其是在最后收汁成酱的阶段 , 更要注意及时翻拌 。
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