|入秋后，这菜千万少吃！否则一身疾病找上门！

都说入秋贴秋膘，秋季要补，不少人都会“以肉贴膘”来进补。但是进补要得当，千万别营养没补成，还落下一身病！

本文插图
少吃这菜！营养专家说：它比隔夜菜还可怕！
你知道吗，营养专家说，香肠等加工肉制品可以说是最差的肉食了，其中的亚硝酸含量不容小觑，可比大家担心的隔夜菜中的含量高多了！
香肠有什么过错?
1
饱和脂肪含量高，对心脏不利
摄入过多，不利于心脏健康，而且可能增加肺癌、乳腺癌、结直肠癌、子宫内膜癌的风险。
2
【|入秋后，这菜千万少吃！否则一身疾病找上门！】含盐量高，增加胃癌风险
研究发现，日本各地胃癌发病率和咸鱼、咸菜消费量呈相关，即同样1000个人，一组每天吃三两咸鱼和咸菜，一组每天吃一两， 10年后，第一组中30人患癌，第二组只有10人患癌，说明盐吃得越多，罹患癌症的风险越高。
3
使用亚硝酸盐，增加胃癌风险
亚硝酸盐可以用做护色剂，使肉保持红色。此外，还有防腐、增强风味的作用，虽然国家有标准，但超标情况普遍存在，尤其是街边店铺里的熟肉制品。
亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺，增加胃癌风险。
4
加工过程中产生致癌物
加工肉制品除了盐渍，还经常采取熏制、烧烤等方法，在这个过程中会产生致癌物杂环胺、致癌物苯并芘等多种致癌物。
贴秋膘怎么吃？
身体瘦弱、贫血、低血压、怕冷的人
宜贴“肉膘”

本文插图
01
没有腿的：鱼、虾、蟹
鱼肉
最多料
秋天的鱼蟹正肥美，鱼虾蟹中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。另外，鱼中的欧米伽-3脂肪酸可明目健脑。秋补可以适量多吃点鱼肉，鱼类多为平温性，多吃不会长胖也不会上火。
搭配：豆腐
鱼肉中苯丙氨酸含量少，蛋氨酸含量多，豆腐相反，两者一同食用可取长补短。
02
两条腿的：鸡、鸭、鹅
鸡肉
最低脂
鸡肉是出了名的低脂食物，每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。对于营养不良、畏寒怕冷、贫血虚弱者鸡肉是很不错的选择。
搭配：板栗
板栗健脾益气、清热解毒，搭配鸡肉让身体吸收更多蛋白质，补虚益气。

本文插图
03
四条腿的：羊、牛、猪
羊肉
最滋补
羊肉的肉质比较细腻，比较容易消化，特别适合中老年人食用，而且羊肉性温，对于脾胃虚寒的人而言，食用羊肉能够温补脾胃，对于体质虚寒的人而言，适当的食用一些羊肉，能够暖身。
搭配：白萝卜
从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。从营养上来说，吃萝卜可以补充钾和膳食纤维；从口味上来讲，两者搭配既能减少萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味；从消化角度来说，加了萝卜，可以减少吃羊肉后的油腻感。
小贴士：
秋冬进补的时候可以多食用没有腿的和两条腿的肉类，但也要注意“红白搭配”才能保证营养均衡，只吃鱼肉和鸡鸭，会导致身体缺少血红素铁。此外，肉本身就含有脂肪，在肉的烹饪上，少用煎炸，多用水煮、清炖等健康的烹饪方式。