食疗食补|保胃健康｜秋燥起，重润肺安神，时令“尤物”，干鲜两用正当时 |肺部保养|失眠|

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三伏天终于结束，干燥的秋季即将来临，虽然岭南的秋天还有点远，但俗话说“养生永远不嫌早” ，早点为即将到来的秋冬季节做好准备，更有助于季节变换的顺利过渡。中医认为，秋天对应的是肺，白色入肺，因此，在秋天多吃白色食物有助于肺阴的濡养，比如百合，就是一款非常适合秋天食用的药食两用之品。今天，我就和大家说说养阴润肺、清心安神的佳品——百合。
肺主秋，燥又为秋季之主气，人体的肺属“娇脏” ，它不耐寒热，而且肺可以通过鼻子直接与外界环境接触，因此，即使人的体表还没感觉到秋季的燥邪，肺却能第一时间感受到燥邪，易被秋燥耗伤肺津，肺卫就容易失和，引起肺部不适，甚至出现肺燥咳嗽的症状。所以，及时滋阴养肺是关键，而百合绝对是您在这个季节的优先选择。
百合，自古以来就被人们赋予了祈福吉祥之意，如“百年好合” 。日常生活中，因为百合的吉祥谐音，人们总会把它当作婚嫁、祝寿的吉祥物。就连走亲访友、迎春佳节时，也会购买百合花取其吉祥之意。
百合又名喇叭筒、百合蒜。白雪冰清的百合，深埋于泥土之中，其地下鳞茎呈球形，鳞片白色，重重叠叠，紧紧相拥，好似百片合成，因此，得“百合”之名。

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百合药用价值
百合入药最早始于东汉的《神农本草经》，中医认为百合性寒，味甘，入心、肺二经，能养阴润肺、清心安神。中医临床上用百合入药治病的处方很多，最经典的就是张仲景治百合病所用的“四方” ，如百合知母汤、百合滑石代赭汤、百合鸡子汤、百合地黄汤等。
■养阴润肺
鲜品百合含有黏液质，具有清热润燥的作用。著名的百合固金汤就常用于治疗肺燥或肺热咳嗽等病症。肺为娇脏，喜润恶燥。初秋，温燥渐起，易伤肺阴。中医一向讲究药食同源，很重视通过饮食调理来提高人的免疫力，抵抗外邪入侵，那么，根据“燥而润之”的原则，选择甘寒清润的百合食之，主养肺阴，既可清热又润肺止咳。
■清心安神
“自古逢秋悲寂寥” ，秋天万物肃降，天气也会逐渐转凉，人体的新陈代谢和生理机能会受到一定程度的抑制，所以，容易导致内分泌功能紊乱，进而使得人的情绪容易低落、心情抑郁、心烦失眠等情志病，而百合入心经，性寒，能清心除烦，助眠安神。临床上把百合多用于热病后余热未消、虚烦不安、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
■滋阴养颜
鲜百合洁白娇嫩，富含丰富的维生素、蛋白质和果胶等，对皮肤细胞新陈代谢非常有帮助。秋季，秋风肃杀，易伤津液，出现皮肤瘙痒、干裂、粗糙等症，常食百合，可使得皮肤更加地光滑、润泽，能起到润肤养颜的功效。
■ 其他作用
百合中含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗阴虚之人的胃病。另外，它还含有秋水仙碱，而这种化学物质，是痛风的特效药，因此，临床上对痛风性关节炎有防治效果。
此外，百合还可做外用药，比如当皮肤受伤出血，可以用鲜百合洗净后晒干研粉，涂于外伤出血处，具有很好的止血效果。如果在疮疖（也就是皮肤上长脓包）肿痛初期的时候，用鲜百合洗净，加少许盐捣烂后敷在患处，有良好的消肿止痛效果。
百合在民间食用颇为广泛，或炒食、蒸煮、煲汤、药膳粥，亦或制成各种糖水、甜品等。百合营养非常丰富，富含蛋白质、脂肪、淀粉、还原糖、蔗糖、果胶、秋水仙碱、维生素B以及钙、磷、铁等多种成分，是一种很实用的滋补品。唐代《王维诗》云︰“冥搜到百合，真使当重肉。 ”可见，百合的食用价值也很高。