烧烤店|银川这家烧烤店该火了10年了店里|银川|菜品|自然|辣子鸡|道菜|鲫鱼

小宇/主编/摄影

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《人生一串》里说：尽管味道不错的烧烤店就在你家楼下，但是我们依然愿意花点时间，去那个只有你们知道的宝藏馆子。民族南街新一中西侧敬德街23号。于我心中，【神炭烧烤】绝对算是这样的馆子。都说烧烤是最原始的烹饪方式也是最迷人的烟火气。而新一中整个街区绝对算是银川夜色生活里，躲不掉的一个，好吃的店铺都藏在了熙熙攘攘的烧烤大排档里。

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来到神炭烧烤，滋滋作响的油花为背景音，三五损友扯着嗓门吐槽闲扯。白天那些工作带来的负能量悉数消散，这是属于成年人不可多得的自由时间，只剩快乐升腾。

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我初次探店这里还是好几年前了。而再次探店打卡，也已经去到了银川大大小小的烧烤店，但正是这样的对比，更让我觉得：神炭烧烤，在很多菜品放在银川烧烤届都是独树一帜，值得一吃!

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“辣爆乳鸽、藤椒辣子鸡、神炭辣鸡手、辣爆凉粉、浇汁牛肚”但是这些个菜名，都已经让人垂涎。烧烤自然是忠粉到店少不了的菜品，但搭配上店里这些独家的菜品，构成了这里在整个看起来同质化竞争的新一中烧烤街上圈粉无数，而且生意火爆十年。

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孜然和辣椒的香气钻进鼻腔，蒜蓉和各色酱汁挑逗着味蕾，没有荤腥，哪来烟火气。宵夜江湖里，肉食自然占据主导。

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店里的辣爆乳鸽简直是一绝，这个菜品放在银川，也是少见，值得专程来一趟新一中品尝。高级的烹饪技艺、调味固然重要，但食材同样关键：鸽子的筛选就费了功夫，都是用当天现宰的草鸽子，坚决不用肉鸽子，肉质自然有嚼头，而且更香。这道菜特别适合晚上小酌几杯做主菜做下酒菜都非常合适。

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还有在银川第一次吃到这么够味的藤椒辣子鸡。和鸽子一样单是选材上就花了时间和耐心，很讲究，都是选用喂粮食而不是饲料的那种公鸡，才有怀念的鸡肉本身的那种香味，也都是当天上午现宰，店里中午去拿的新鲜公鸡。用了独特的口味和做法，自然和本地那些常见的辣子鸡不同，吃起来更酥更多了藤椒的清香和麻辣。

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区别于一般的烧烤辣爆，店里的辣爆和特色菜让你会发现这里和别的烧烤店的差异，就是菜做的很有特色而且很好吃!因为店主最早十年前是做中餐辣爆家常菜，那时候最多的的时候开了五个店。

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现在这个店还有以前辣爆家常菜的老顾客专程找来吃饭，大概十年前，来到新一中，开了如今这家神炭烧烤，店里的厨子也跟了十几年了，比较稳定，所以店里菜品的出品一直很不错!