食疗食补|秋后这碱性菜3元一斤，维C是苹果19倍，清新爽口，解腻又饱腹 |

导语：90年代秋后“最火”的农家菜，如今成为饭店特色菜，爱吃的人真多，秋后，这碱性菜3元一斤，维C是苹果19倍，清新爽口，解腻又饱腹

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【食疗食补|秋后这碱性菜3元一斤，维C是苹果19倍，清新爽口，解腻又饱腹】
悦悦是一个自来熟，每次在买菜的时候遇上有年纪比较大的老人家时，就会顺便问一下人家这菜最好吃的做法，通常老阿姨们都会把她们认为最美味的吃法分享出来，比如前几天悦悦在买芋头的时候，就有两个阿姨在边聊天边挑选，她们分享出来的做法是用芋头和萝卜菜一起煮，据说这道菜是90年代秋后“最火”的农家菜，那个时候，家里挖了芋头出来，除了蒸着吃，就是做这道菜了，家家户户都会做，人人都爱吃，现在则变成了本地饭店最具有人气的特色菜，几乎是饭店点餐率最高的一道菜，爱吃的人真的很多。在接下来的文章当中，悦悦将为大家分享一下这道美味的制作方法。

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芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，芋头里的含钙量在蔬菜中是非常出色的，每100克的芋头含有36毫克的钙，比猪肉牛肉里的钙含量都要高很多，同时它的锌铁等含量也是非常的讨喜，芋头作为一种碱性食品，食用之后不仅可以饱腹促消化，还可以中和我们体内的酸性，调节酸碱平衡。

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秋后的萝卜菜绿油油，脆生生的，看着好看，闻着淡淡的有一股儿萝卜清香，它也是一种碱性蔬菜，此时的价格只要3元一斤，它里面含有锌，淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、胆碱、芥子油、木质素等多种成分，萝卜菜中的维C含量特别突出，每100克的萝卜菜就含有77毫克的维生素C ，比苹果还要高出19倍之多（苹果维C含量是每百克4毫克）食用之后有助于促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，还有就是萝卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收，因为萝卜菜清新爽口，解腻促消化的特点，很多地方都喜欢把萝卜菜称之为“刮油菜” 。

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用芋头和萝卜菜本是毫不相干的两种食材，组合在一起之后味道鲜美，风味独特，绵绵糯糯的芋头加上碧绿青脆的萝卜菜，双重口感让人吃后耳目一新，这是一道还可以用来当主食的美味，能快速的增加饱腹感，想要这道菜煮得好吃，这个芋头一定是要提前蒸熟，然后下锅煮，这样才能确保萝卜菜放入锅中之后颜色翠绿口感清新，是道零失败的家常菜。

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食谱名称：【芋头萝卜菜】
准备材料：萝卜菜500克，芋头500克，五花肉250克
辅助材料：仔姜1块，蒜粒3个，香葱3根
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

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【第一步】：我们首先把芋头取出来用水洗干净表面的泥土，接下来用平底锅蒸锅或是高压锅都行，放入三脚架和蒸帘然后把芋头放在上面隔水蒸熟，用高压锅的话上气之后，计时10分钟就足够了，然后等它自然泄气，取出来稍微晾量一下，就可以把皮剥掉了，这样子处理芋头就根本不用担心它的粘液会粘在手上，也不会引起过敏手痒，而且在后面煮的环节当中，速度也会更快，更容易操作，