上观新闻|《黄浦生煎指南》出炉！人气老店等你去打卡要在美食云集的上海

要在美食云集的上海
要选出一个具有代表性的美食，
生煎包一定会高票数领先。
皮软香脆，汁水四溢，味道实在太嗲！
黄浦区的生煎包店众多，
哪几家店最能俘获上海人的心呢？
本期小编盘点一份《2020年生煎指南》，
超多美味老店等你一一去打卡哦！
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01大壶春生煎（云南南路店）

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说到生煎，大部分上海人第一时间就会想到鼎鼎有名的大壶春。作为老字号生煎店，它可是承载了许多人的回忆。仅凭生煎，大壶春就多次入选米其林必比登美食推介餐厅，吃生煎选大壶春是没有错的！

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新出炉的生煎，全发酵的面皮底部被煎得金黄发亮，里面的肉馅非常扎实，生煎皮厚度适中，咬下去满口生香！只要吃上一个，就根本停不下来~~
地址：黄浦区云南南路89号
02舒蔡记生煎

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由两位上海爷叔开的十几年的老店，舒蔡记的门面虽小，可是沿街开放的现煎生煎，飘散的香气一定会让你驻足！

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生煎的面皮稍软，表面撒上了一些白芝麻，格外的香。厨师火候掌控得正好，底部煎得脆脆的，里面的汤汁超级多，稍微扒一小口就涌出来了，吃起来不会觉得油腻。再点上一份菜饭或者牛肉汤，这一顿就满足了~~
店铺地址：黄浦区云南中路146号
03东泰祥生煎馆（重庆北路店）

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东泰祥是上海有名的传统古法制作生煎馆， 2015年其生煎制作工艺被评为非物质文化遗产保护项目。环境敞亮雅致，而且是24小时营业的哦~

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这里的生煎选用半发酵面粉做面皮，吃起来口感更有韧性。几十年经验的师傅现做现煎，熟练地倒水、倒油、转锅，才能保证这一口古早的滋味儿~~

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生煎里面的肉馅特别大，显得很实在。肉馅吸收了汤汁，香味很是浓郁。连装生煎的盘子也很特别，有一格专门用来倒醋的分隔，方便又贴心。
店铺地址：黄浦区重庆北路176号（近大沽路）
04丰裕生煎（陕西南路店）

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在老一辈人心中，丰裕生煎一定有位置。作为曾经开遍上海大街小巷的老牌网红店，这里一度到饭点就人满为患，一直到现在依旧人气超高！

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【上观新闻|《黄浦生煎指南》出炉！人气老店等你去打卡】面皮有着馒头般的蓬松感，表面的葱花也带来一丝清香。生煎底吃口又香又脆，带一点韧劲。里面的肉馅很多，再配上一碗三丝冷面，很是适意~~
店铺地址：黄浦区陕西南路281号（近绍兴路）
05光头生煎（西藏南路店）