最是江南秋八月 ， 鸡头米赛珍珠圆 。
——郑板桥
凉风未行 ， 秋意先至 。
尽管南方依旧处在酷暑 ， 但立秋后 ， 繁忙的田野和市集告诉你 ， 秋天真的已经在路上了 。 这一时节 ， 各类蔬菜争相成熟 ， 迫不及待地散发出秋收的芳香 。
当然 ， 也包括那个让你思念了一年的味道 。
是的 ， 它又来了！
1、一碗软糯的苏州味道 ， 不时不食
不时不食 ， 江南人最是讲究按时令吃时鲜 。 立秋刚至 ， 餐桌上便多了一道鸡头米 。 鸡头米是江南水八仙之一 ， 果实饱满硕大 ， 口感外Q里糯 ， 吃起来有淡淡清甜味 ， 口齿回甘 。
2、丰收背后是辛苦
鸡头米在播种后要经过多次移栽 ， 才能在8月份迎来收获 ， 凌晨下水塘 ， 清晨开始手工剥出鸡头米果实 。 真正能吃的精华 ， 需要历经多番磨炼才会被找出来 。

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俗话说“十斤蓬剥五斤子 ， 十斤子剥两斤米” ， 在了解了鸡头米之后 ， 你就会明白它贵是贵的有道理的 ， 道我们碗中的每一粒鸡头米 ， 都来之不易 。
【黄小厨|鸡头米冰美式，错过等一年，秋季苏式限定咖啡】3、传统吃法之外的创新
提起鸡头米的做法 ， 最多的就是清炒和甜羹 ， 不管是甜口的 ， 还是咸口的 ， 黄小厨都教过你咯↓

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鸡头米糖水

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鸡头米蛋糕

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鸡头米炒虾仁
但每年都这么做未免有些单调 ， 在这个大街上几乎人手一杯饮品的日子里 ， 黄小厨打算给你换点新口味 。
鸡头米冰美式
咖啡的苦 ， 鸡头米的糯 ， 两者将碰撞出怎样的火花？

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有嚼劲的口感带着丝丝鲜甜 ， 原本苦涩的美式咖啡有了更丰富的层次感 ， 今年的鸡头米拿到手后 ， 不妨试试这种做法哦！当温热软糯的口感充盈整个口腔之中 ， 这才是秋天将至的味道~

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紧追鸡头米尝鲜 ， 其实更像是对时光的尊重 ， 日子越过越快 ， 越觉得似乎只有紧紧抓住这些只在特定时期供应的食材 ， 通过食材来感受四季更替 ， 才能更加清楚的摸到岁月的纹理 。
来唠唠
料理鸡头米你还有什么创意呢？