【爱历史】后疫情时代,聚餐饮食不卫生?看看古代的分餐制多安全

【爱历史】后疫情时代,聚餐饮食不卫生?看看古代的分餐制多安全
文章图片
引言
饮食乃是人生的重要的事儿 , 一顿不吃饿的慌 。 但是病从口入 , 像今年的疫情就是因为饮食的安全隐患惹出来的 。 中国人习惯大家围坐一堂 , 共同分享食物的美好 。 但是在疫情期间 , 许多的人认为中国的合餐制不卫生 , 应该学习西方的分餐制 , 这样更加安全卫生 。 其实啊 , 分餐制早在中国古代已经有了 , 你还别不信 。
先秦时期的分餐制形成
在远古时期 , 分餐制就是饮食的主要方式 , 当时的生产力比较低下 。 所以 , 每次获得食物后 , 将其分成一小份一小份给众人 , 这应该是分餐制分餐制最早的原型 , 而分餐制的真正形成是在先秦时期 。
在西周时期 , 分餐制便形成了定制 。 但是原始的分餐制并不是为了安全卫生 , 而是因为当时的等级制 。 西周时期 , 周公制定了等级森严的礼乐制度 , 并且像饮食的餐具也有严格的规定 。 西周时期 , 实行的是“列鼎制度” , 不同等级的人鼎是不同的 。
【爱历史】后疫情时代,聚餐饮食不卫生?看看古代的分餐制多安全
文章图片
鼎、簋不仅是是身份的象征 , 还是当时吃饭的餐具 。 像至高无上的周天子就是九鼎八簋 , 鼎也就是我们常常说的一言九鼎 , 在当时是最高的待遇 。 分封各国诸侯王是七鼎六簋 , 旗下的小王就是五鼎四簋 , 而士大夫则只有三鼎二簋 , 普通的老百姓则是能用陶鬲来吃饭 。
并且 , 每个等级在饮食上的待遇也不同 , 这种制度是不能随意违反 , 要不就是代表挑战权威 , 这就是最早的分餐制 。
分餐制的转型
到了春秋战国时期 , 孔子认为当时礼崩乐坏 。 这套严格的制度就被打破了 , 西周时期的列鼎制度逐渐消失 。 但是这种分开进食的方式并没有改变 , 只不过是关于吃饭的锅多锅少不再严格 。
【爱历史】后疫情时代,聚餐饮食不卫生?看看古代的分餐制多安全
文章图片
像春秋战国时期的孟尝君 , 家中养了几千个食客 , 也就是养了一批智囊团 。 孟尝君为了留住自己的食客 , 与其共同用餐 , 享用一样的食物 。
当时吃饭也不是在一个大桌上吃 , 而是每个人都有一个小案 , 坐在席和案上吃饭 。 当时还有先进的打包制度 , 这是万万不能想到的 , 每当诸侯王在宴请别国的外宾时 , 锅里的食物吃不完 , 而负责管理伙食的官员就会将剩下的食物打包好 , 送到其家里 。 既贴心 , 又不浪费食物 。
到了秦汉时期 , 也是实行的分餐制度 。 像秦朝末年有一个著名的宴会“鸿门宴”中 , 像刘邦、项羽、项庄等人就是分桌吃饭 。
【爱历史】后疫情时代,聚餐饮食不卫生?看看古代的分餐制多安全
文章图片
在考古出土的文物中 , 也有当时分餐吃饭的情景 。 在河南出土的一幅汉朝的画像砖 , 取名为《宴饮百戏图》 , 其中就描绘了当时用餐的情形 , 当时的聚餐的来客每个人都是坐在地上 , 每个人的的面前都摆着自己的食物 。 由此可见 , 在秦汉时期 , 依然沿用的是传统的分餐而食的制度 。
汉朝时期 , 崇尚儒学 。 当时的用餐礼仪也是相当讲究 。 吃饭的时候不仅要将自己的衣领修正的方方正正 , 坐的时候必须端膝 , 相当讲究 。
【爱历史】后疫情时代,聚餐饮食不卫生?看看古代的分餐制多安全
文章图片
合餐制度的形成
分餐而食的制度是什么时候开始受到冲击了呢?在魏晋南北朝时期 , 少数民族大批进入中原 。 并且当时的胡人的桌凳家具以及衣服传入中原 , 对于当时的饮食制度也有着很大的影响
到了隋唐时期 , 作为开放大一统的时代 , 中原文化受到了少数民族的影响 , 而生活习惯就逐渐转变 。 分餐制度的解体也和当时人们的社会风尚有关 , 自从隋唐以来 , 由于当时社会的繁荣 , 举办宴会的社会风尚开始流行开来 。 并且当时的的桌子凳子这些高脚家具的出现看 , 也为当时用餐制度的改变奠定了基础 。
【爱历史】后疫情时代,聚餐饮食不卫生?看看古代的分餐制多安全
文章图片
《韩熙载夜宴图》
当时举办宴会 , 要的就是热闹 。 在举办宴会的时候 , 人们往往是为了联络友谊 , 而分桌用餐的习俗就开始被冲击 。 从考古发现的的一幅名为《野宴图》中 , 图中就描绘了当时的人们聚在桌子旁 , 一同用餐的情形 。
但是合餐制度并没有完全消失 , 还在人们的生活中存在 。 像著名的画作《韩熙载夜宴图》中 , 画作中的韩熙载与当时聚会的朋友在聚餐的时候 , 都有着各自餐具 。 这种现象说明 , 分餐制依然在当时有很大的影响 , 分餐制在向合餐制进军 。