平菇|立秋后,遇见此菜多买点,简单易学,每天炒一盘,脑瓜更聪明
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现在很多人讲究素食主义 , 主要是现在很多人不注重生活质量 , 暴饮暴食后 , 非常容易引发一些疾病 , 素菜成为很多餐馆的热门蔬菜 , 其中一些菌类非常受欢迎 , 今天分享一种平菇的做法——青椒平菇炒蛋 。 平菇很多人都非常熟悉 , 很多人只知道平菇豆腐汤 , 平菇超级嫩滑 , 搭配鸡蛋非常有食欲 , 还可以调理五脏 , 提高智力的作用 。
今天在超市购买食材 , 买了一些平菇 , 装备搭配鸡蛋一起吃 , 这道菜的价格不贵 , 吃起来非常香 , 嫩滑可口 , 但是很多人还不知道此菜的做法 , 我们详细聊一聊吧 。 立秋后 , 遇见此菜多买点 , 简单易学 , 每天炒一盘 , 脑瓜更聪明 。
【青椒平菇炒鸡蛋的详细做法】食材选购:选择新鲜的平菇(购买平菇的时候 , 记得看一下平菇的菌盖 , 不要有白色的物质 , 切记不要选择 , 不要选择个头太大的 , 个头小一些的会嫩一些 , 而且平菇的根茎少一些 , 实惠一些 , 而且水分也足一些) , 准备几个青椒(建议选择颜色为青绿色的青椒 , 不要选择黄青色的青椒 , 黄青色的青椒皮厚肉少 , 还要看一下青椒表面有没有褶皱 , 有褶皱的青椒不太新鲜) , 4个新鲜鸡蛋 , 葱少许 , 一些食用油 , 香油和白开水少许等等 。
烹饪难度:食材选择很重要 , 还需要注重烹饪步骤 , 烹饪难度不高
烹饪第一步:将平菇去掉根部 , 去掉黑色的部分 , 将平菇用手撕成小片 , 将平菇用盐水清洗 , 然后沥干水分(这一步非常关键)
烹饪第二步:将青椒清洗干净 , 去掉蒂和青椒籽 , 将青椒切成细丝待用 。烹饪第三步:将几个鸡蛋打在碗中 , 碗中加上一些清水 , 还可以调入一些胡椒粉和白醋 , 将鸡蛋液快速搅散 , 这样鸡蛋非常入味 , 炒出来特别香 。
烹饪第四步:然后起锅加上油少许 , 然后加鸡蛋液炒一小会 , 把鸡蛋液炒到成型 , 翻面煎一煎 , 鸡蛋用锅铲分成若干小块 。
烹饪第五步:将锅底加上食用油少许 , 加上一些平菇炒一炒 , 然后倒入炒好的鸡蛋 , 翻炒一会儿 。烹饪第六步:加上一些青椒块 , 加上盐一小勺 , 生抽少许 , 加上香油几滴 , 均匀快速煸炒 , 装盘即可 。
厨房小贴士:平菇是一种食用菌 , 但是切记不要选太肥美的 , 很可能是添加膨大剂的平菇 , 一定要选择个头适中的平菇 , 平菇一定要洗干净 , 还一定要沥干水分 。 这道菜先炒鸡蛋 , 后炒平菇 , 记得不要太大火候 , 中火慢慢炒 , 最后加上调味品和香葱 , 翻炒片刻 , 这道青椒平菇炒蛋做好了 。推荐语:平菇和鸡蛋是绝配 , 搭配一些青椒丝点缀 , 色香味都俱全 , 平菇富含丰富氨基酸 , 丰富蛋白质 , 能够维护家里人补充一些营养 , 有利于生长的发育 , 而且有助于人们智力提高 , 老年人可以预防痴呆 。
【平菇|立秋后,遇见此菜多买点,简单易学,每天炒一盘,脑瓜更聪明】平菇和鸡蛋一起吃 , 香气扑鼻 , 嫩滑可口 , 简单易学 , 你们有没有掌握青椒平菇炒蛋的做法?(以上图片都出自网络)
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