作为一个地道的南方人 ， 却对面食情有独钟 ， 尤其喜爱吃热乎乎的大包子 。
对外面的包子 ， 听说了太多肉馅不好从传闻 ， 不敢放肆吃 。 于是萌生了自己做包子的念头 ， 其实这个念头很久就有了 ， 一直没实现过 。
直至今天才真正动手 。
去菜市场买菜的时候顺道买了两斤面粉还有两包酵母 ， 面粉两块五一斤 ， 酵母一元一包 ， 做包子的主要成本还是很便宜的吧 。
我也不知道这是什么筋面粉 ， 酵母也分不清▼

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倒了一斤面粉在碗里▼

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酵母倒入温水里浸泡▼

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再把浸泡好的酵母倒入面粉开始搅拌▼

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揉搓成絮状▼

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和面的过程是很艰辛的 ， 要有耐心的 ， 慢慢地一点点往里面加水揉 ， 大概揉了四十分钟 ， 揉成这样 ， 看起来还有点模样了▼

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我抹了一点橄榄油 ， 听说这样更好发酵▼

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再用保鲜膜封好▼

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过了一个晚上 ， 第二天起来是这个样子的 ， 一看就是发酵失败了 ， 但是既然开始了还是要坚持做下去啊▼

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接下来我要准备关键的肉馅了 。
这是我从煮汤的排骨上面削下来的瘦肉 ， 剁碎▼

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将梅干菜用开水浸泡▼

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香葱切碎▼

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将以上三种拌好 ， 加入一勺盐 ， 一些酱油和生抽还有自制的辣椒酱 ， 搅拌均匀后 ， “梅干菜葱肉馅”就制作好了▼

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接下来要开始擀面了 ， 先把发酵好的那一团面 ， 揉成长条▼

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全部切成小段▼

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用擀面杖 ， 擀成片状▼

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再放入一大勺香喷喷的肉馅▼

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从没做过包子 ， 随便一捏 ， 居然也有模有样的 ， 哈哈~▼