艾草粉就是将食用级艾草的根茎叶磨成粉末 ， 可以用于制作艾米果、甜点、面条等食品 ， 这项技术已经通过国家食品安全检验 ， 可以直接食用或作为食品添加剂使用 。

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相信大家吃过很多抹茶粉制作的甜品 ， 艾草粉做的甜品应该很多人没吃过 ， 但其实艾草粉完全可以替代抹茶粉 。 抹茶起源于中国隋唐时期 ， 只不过后来在日本发扬光大 ， 以至于一提到抹茶就想起了宇治抹茶 。 所以艾草粉作为抹茶粉第二 ， 也是从中国传统文化中流传下来的 ， 大家可以试试 。
艾草粉不同于抹茶粉的清苦 ， 而是清新甜淡的口感 ， 撒在各种甜点上有种雨后森林的爽朗感 ， 吃再多也不会腻 。 就拿魏小艾的轻食小艾粉来说 ， 教大家做一款小艾慕斯蛋糕 。

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首先我们要准备的食材有：
低脂酸奶100g、细砂糖10g、吉利丁片5g、黄油12g、纤维饼干30g、魏小艾轻食小艾粉3g、蛋糕模具1个 。
【VXIAOAI魏小艾|艾草粉是什么？好吃吗？】简单分为6个步骤：
1.先用冷水浸泡吉利丁片 ， 将奶油加糖打发 。
2.吉利丁片挤掉多余的水分放入酸奶中 ， 小火煮化 。
3.将艾草粉加入到打发的奶油里搅拌均匀 。
4.将艾草奶油和加了吉利丁的酸奶倒入一起搅拌均匀 。
5.把纤维饼干装入保鲜袋用木棒压碎并倒入模具压紧做慕斯的底 ， 再把搅拌均匀的艾草奶油和酸奶倒入模具 。
6.冷藏一晚 ， 第二天将凝固后的小艾慕斯脱模 ， 再筛上一层细细的轻食小艾粉 ， 就完成啦！
大家快去试一试吧！