食材|教你几道好吃又好做的家常菜，色香味俱全, 吃一次就喜欢酱油|牛肉|五花肉

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猛火回锅肉
食材：五花肉300克，青椒1个，蒜仁6个，姜片1个，辣椒2个，五香豆干6片，酱油2茶匙，豆瓣酱1茶匙
做法：
1、五花肉水煮至熟透，切薄片；
2、五香豆干切片，青椒切片；
3、起锅烧油，放入豆干，翻炒均匀，加入蒜头、姜片，炒匀；
4、加入五花肉片炒至焦黄，倒入绍兴酒去腥；
5、加入辣豆瓣酱，炒出红油，最后倒入青椒炒至熟透之后加入切片辣椒，炒匀即可。
口水鸡
做法1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，炒出红油。
【食材|教你几道好吃又好做的家常菜，色香味俱全, 吃一次就喜欢】4、将料汁浇在鸡肉上即可。
仔姜炒鸭
做法：1、仔鸭洗干净后，剁成小块，五花肉切稍厚一点的片；仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用；
2、锅内放茶油烧热，先放鸭掌和鸭舌爆一下，然后把剩下的鸭块全部倒入，一同煸炒出油，烹少许料酒；
3、放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻，放五花肉继续翻炒；放适量酱油炒匀，然后放清水刚刚没过鸭肉，大火烧开后，改小火焖半个小时；
4、汤汁快收干的时候，放入仔姜和鲜红椒一同翻炒，放盐调味，炒匀；出锅前放入葱结，再翻炒几下即可。
葱油鸡
食材：三黄鸡鸡半只、葱2根、姜1小块
做法：
1. 葱去根洗净，葱绿切成葱丝或葱花，葱白切成段备用，姜去皮分别切成姜片和姜丝备用。
2. 鸡洗净后用厨房纸把鸡身上的水分吸干，然后把鸡从里到外抹上米酒、油和盐，并把葱白和姜片也放到鸡身上，蒙上保鲜膜后放入冰箱里腌制2小时或更长时间。
3. 锅里注入适量的清水开煮，水滚后放入装鸡的盘子大火蒸25分钟左右。
4. 鸡取出蒸锅放凉后斩件摆盘，倒入约5汤匙的蒸鱼豉油，此时另开一锅并倒入约3汤匙的油烧热，然后把姜丝和葱丝放进去小火炒香并加入少许盐拌匀，最后把姜葱油淋在鸡身上即可上桌享用。
芹菜炒土鸡杂
食材：土鸡鸡杂100克，芹菜节80克，泡椒末、蒜片、泡野山椒各少许。豆瓣酱、味精、鸡精、胡椒粉、生粉、醋、料酒、色拉油各适量
做法：
1、将鸡杂切成片，纳盆加料酒、胡椒粉、盐和生粉腌渍，待用。
2、锅入色拉油烧热，把腌渍过的鸡杂下锅炒散，随后加入豆瓣酱、蒜片、泡野山椒、泡椒末，炒香后放入芹菜节，边炒边调入味精、鸡精、料酒和胡椒粉，炒熟后出锅前用湿生粉勾芡并淋点醋，推匀装盘即成。
牛肉炖萝卜
食材
牛肉1斤半、大萝卜1个、葱1棵、姜1块、料酒少许、酱油少许、料包1个、盐少许。
做法
1、准备料包，配料包括八角，花椒，小茴香，桂皮，山楂等，大萝卜去皮切块。
2、牛肉提前泡一泡，切块反复洗去血水，凉水下锅，加点料酒，烧开，温水洗净控干。

食材|教你几道好吃又好做的家常菜， 色香味俱全, 吃一次就喜欢

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