饺子|明日立秋,记得吃这菜,用来包饺子特别香,还能去火降秋燥
【饺子|明日立秋,记得吃这菜,用来包饺子特别香,还能去火降秋燥】
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转眼间 , 明天就要立秋了 。 在我国 , 立秋是一个重要的节气 , 民间饮食习俗非常的多样 , 每个地方都有自己不同的风俗习惯 。 在我们北方 , 很多地方都有立秋“贴秋膘”的习俗 , 喜欢吃各种各样的肉 , 比如吃肉馅的饺子 。 但是只用肉包饺子难免会太腻 , 我们需要加入各式各样的配菜 , 而我们吃的最多的就是茄子猪肉馅的饺子了 。
因为立秋时节正好是吃茄子的好时候 , 俗话说得好“立夏栽茄子 , 立秋吃茄子” 。 这个时候的茄子口感格外的细嫩 , 具有独特的香气 , 比其他时候的茄子都香 。 而且这个时候的茄子食用营养价值也特别高 , 因为立秋时节天气还是非常燥热的 , 这时候吃些茄子能去火 , 降秋燥 , 对身体非常有好处 , 所以大家也要记得吃哦 。
明天就是立秋了 , 今天就分享大家一个茄子猪肉馅饺子的做法 , 大家喜欢的话明天就可以包起来吃起来了 。 做法也很简单 , 一起来看一下吧 。 明日立秋 , 记得吃这菜 , 用来包饺子特别香 , 还能去火降秋燥 。
【茄子猪肉馅饺子】食材:茄子、猪肉、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、香油、面粉、水 。 做法步骤:
第一步:先和好面 , 一斤的面粉加上约250g的水 , 边倒边搅拌 , 搅成面絮状之后下手揉成光滑的面团 , 盖上盖子醒面半个小时备用 。
第二步:这个时间我们来调馅 , 猪肉剁碎 , 放到一个盆子里 , 加上适量的食盐搅匀 , 然后分次加入适量的葱姜水 , 每加一次都充分的搅拌均匀 , 直到将肉馅搅拌上浆 , 也就是发白粘稠的状态 , 然后再加入适量的生抽、蚝油、胡椒粉、白糖调味 , 茄子清洗干净切碎 , 加盐杀出水分 , 挤干茄子汁之后放到肉馅里 , 加香油拌匀 , 我们的馅料就调好了 。
第三步:醒好的面团搓成长条 , 切成小剂子 , 擀成饺子皮 , 包入适量的馅料 , 捏紧实 , 全部包好之后开水下锅煮 , 水里可以加点食盐 , 防止粘锅破皮 , 点3次凉水 , 煮至饺子全部浮起来 , 面皮鼓起来就说明熟了 , 捞出来就可以开吃啦 。
这样做好的茄子猪肉馅饺子特别的香 , 我自己一大盘都不够吃 。 尤其适合立秋时节食用 , 不但味道更香 , 营养也更丰富哦 , 可以去火降秋燥 , 大家也不要错过了 , 喜欢的话就赶快试试吧 。
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