日食一味|晒干后比新鲜好吃10倍！尤其最后一种炖肉超香，这4种夏季食材( 二 ) 夏季雨水充沛

3、晒上1-2天后，红薯块表面干燥，表皮变得绵韧，这时候切成长条进行晾晒。晒至七八成干，吃起来绵韧有嚼劲就可以了。
4、用密封袋装好，随吃随取，零嘴小零食，煮饭或者熬粥时加入一些也是非常可口，没有添加剂，比买的健康营养多了~
第四种：豆角干
夏季正是豆角大量上市的季节，价格也是十分实惠诱人， 3块钱买一大把。
这个时节，除了腌渍酸豆角，把新鲜的豆角简单焯水晒成干豆角，鲜香的味道也成倍增加。到了冬天，不管是炒腊肉还是包成干豆角包子，哪怕只是简单干炒，都是极致的下饭美味~

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1、挑选豆角，只要不是太老的就行，带有虫子眼、坏的，一定要剔除干净。
2、起锅烧水加半勺盐，把绿豆角放入用筷子翻转，使绿豆角均匀受热，大火滚开3分钟左右捞起。（不用完全煮熟，烫至变色软一点即可）
立即放入冷水中过凉，用水一直冲就对了，直到它浑身变凉了，然后控干水分。
3、将沥干水分的绿豆角搭在绳子或摊开在垫子上，阳光充足的地方晾晒。（豆角会随着日照的时间而变色。）

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4、直晒到干燥完全没有水分为止，要保持3-5天，应放置通风处晾晒，不然容易发霉变质。最后将晒好的豇豆用绳子扎紧收好，用保鲜袋密封，在室温下保存即可。
ps：这玩意怕潮，最好隔一段时间拿出来晾晒一下，这样可以防止豆角发潮发霉。

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晒干后的豇豆干我们可以用来做豇豆干烧肉，别提有多美味了。担心大家不会做，今天暖暖给大家带来一道干豆角美食【豇豆捆排骨】，创意十足，绝对好吃解馋，满足你夏季味蕾~
食材
1、食材处理：豇豆温水泡发，排骨剁成12公分的段，倒白酒腌制去腥。
2、焯水：水开后放入花椒粒，下入排骨煮制十分钟，捞出放入凉水过一遍。
3、绑排骨：干豇豆绑排骨，绑的稍微紧实些，同时头上留一些空隙防止煮开后脱落。
4、调味：起锅放油，依次放入八角、葱姜蒜、冰糖、蚝油、生抽炒制均匀，然后放入排骨，倒入料酒、水、盐、放入小苏打加速成熟。
5、烧煮：开锅后撇浮沫，盖上锅盖转小火烧制一小时，然后转中火，加老抽调色，最后勾水淀粉即可。
在北方的老一辈人中，一直保留着晒干菜的习惯，倒不是因为现在物质匮乏。而是喜欢吃干菜那个味道，那是新鲜蔬菜所无法比拟的，更是寄托了一代人最珍贵的记忆！