毛豆|立秋将至,吃肉不如吃它,3块钱1斤,蛋白质却不输牛羊肉,特划算
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不知不觉中已经到了8月 , 在过几天马上就要立秋了 , 而立秋将至 , 标志着孟秋时节的正式开始!“秋”意味着暑去凉来 。 从立秋开始 , 秋高气爽 , 月明风清 。 此后 , 气温便会由最热 , 逐渐下降 。 自古以来 , 在立秋日 , 皇家有祭祀、迎秋之礼 , 民间则有陈冰瓜、蒸茄脯、煎香薷饮等风俗 。 在饮食上 , 立秋日有“贴秋膘”的传统 。 秋风一起 , 胃口大开 , 想增加一点营养 , 补偿夏天的损失 。 一般的办法是“以肉贴膘” , 如果你不想吃太多的肉又想应景 , 不妨吃一些毛豆 , 大家都知道 , 毛豆是大豆新鲜的豆荚 , 作为夏秋时节的时令蔬菜 , 毛豆不仅3块钱一斤的价格非常的便宜划算 , 而且它的营养价值也是非常的出色 。 据研究分析 , 新鲜毛豆中蛋白质的含量极高 , 达到了每百克30多克左右 , 要远高于我们常吃的牛羊肉 , 并且新鲜毛豆中氨基酸和矿物质的含量也是相当的齐全和丰富 。 因此新鲜的毛豆更是能达到补充身体营养的功效 , 所以说 , 立秋将至 , 选择贴秋膘进补的话 , 毛豆无疑是最好的选择 。
除了这些以外 , 毛豆还含有非常高的钾、镁元素 , 尤其是它含钾是香蕉2倍 , 虽然马上就要立秋了 , 但是秋老虎的余威仍在 , 天气依旧很热 , 而大热天易出汗 , 补钾很关键 , 立秋后常吃毛豆能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况 。 另外 , 毛豆可治脾胃虚弱 , 润燥消水 , 清热解毒 , 营养价值很高 , 特别适合眼下夏秋季节交替时去吃 , 非常的不错 。 至于毛豆的吃法 , 也是非常的多样 , 作为黄豆的未成熟体 , 少了份厚重的豆腥味 , 多了份清爽多汁的脆嫩感 , 因此毛豆入菜 , 不仅让食材变得异常鲜美 , 而且它那青翠的颜色增添了一抹亮丽的小清新 。 那么 , 今天就给大家分享一道简单又好吃的毛豆做法——毛豆冬瓜藜麦汤 , 喝起来味道几乎完全来自食材本身 , 爽口不油腻 , 清淡而不失鲜美 , 并且各种食材的相互搭配 , 喝起来也会更加营养健康 , 非常适合秋天的时候做给家人喝 。 下面我就将这道汤详细的做法分享给大家 , 喜欢的朋友一起来学习一下吧 。
【毛豆冬瓜藜麦汤】
食材:冬瓜1块 , 毛豆粒1碗 , 藜麦适量 , 虾皮少许 , 盐少量 。
制作方法:
步骤一:冬瓜洗净去皮 , 去瓤 , 切2CM左右大块 , 藜麦放清水浸泡半小时更容易煮烂 。
步骤二:锅中倒入适量清水煮开 , 倒入冬瓜 , 毛豆 , 藜麦 , 中小火熬煮 , 煮的过程中 , 要经常搅动 , 防止藜麦粘到锅底 。
步骤三:抓一把虾皮放清水浸泡5分钟 , 冲洗干净备用 。
步骤四:大约20分钟左右 , 毛豆 , 藜麦全部熟了 , 倒入泡好的虾皮 , 适量的盐 , 滴几滴香油 , 继续煮2分钟关火后撒少许葱花即可 。
【毛豆|立秋将至,吃肉不如吃它,3块钱1斤,蛋白质却不输牛羊肉,特划算】小贴士:如果家中没有藜麦放一把绿豆也很好吃的 。 另外 , 一定要注意毛豆不能生吃 , 生毛豆含有有毒的蛋白质 , 生吃容易中毒 , 所以一定要注意焯水和炒至搭配 , 焯水短则炒久点 , 相反即可 。 立秋将至 , 吃肉不如吃它 , 3块钱1斤 , 蛋白质却不输牛羊肉 , 特划算 , 以上就是毛豆冬瓜藜麦汤的详细做法 , 喜欢的朋友赶紧在家试一试吧 。 如果你也有不同的做法 , 欢迎分享 。
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