食疗食补|伏天湿气重，不妨隔三差五吃这菜，健脾胃，去湿气，强健体魄 |

三伏天天气湿热，人的食欲不佳，饮食也需要根据时节来进行调整。每到这个时候，我就喜欢多给家人做些应季的绿色蔬菜吃，清新爽口，颜色看上去清清凉凉，胃口自然就打开了。三伏天要多吃这菜，维C含量极高，隔三差五吃，养胃补钙促消化。伏天湿气重，不妨隔三差五吃这菜，健脾胃，去湿气，补钙又强体魄！它是豆角的一种，身材细长，有一种独特的香味，它就是豇豆了。它含有大量的蛋白质、维生素C和钙质，能增强机体免疫力，对骨骼发育十分有利，不仅能健脾胃、促消化，还能增进食欲，伏天多吃点，开胃又营养，健康又省事，一起来试试吧！
茄子烧豇豆

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By 青柠食记
配料：
豇豆 1卷、茄子 1个、蒜 3瓣、干辣椒 3个、精盐 1勺、酱油 2勺、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉 1勺
烹饪步骤：
1.准备食材

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2.茄子切小条，加2勺盐，腌制15分钟。腌制可以让茄子出水，变软

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3.豇豆切小段。锅里放油，放入豇豆，煸炒到表面焦黄，捞出备用。豇豆不容易熟，用中小火慢煎，一直煎到表面焦黄

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4.锅里再放入一些油，放入茄子，炒到变软。茄子皮含有B族维生素， B族维生素和维生素C是一对很好的搭档。保留茄子皮，要是不喜欢可以去掉。

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5.锅边拔出一个位置，放入蒜蓉和干辣椒，炒香。
【食疗食补|伏天湿气重，不妨隔三差五吃这菜，健脾胃，去湿气，强健体魄】

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6.倒入茄子和豇豆，翻炒均匀

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7.加盐，胡椒粉，酱油和鸡精调味。

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8.家常下饭菜茄子豇豆，这类菜最适合午餐下饭。喜好吃猪肉的可以添加肉末。

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烹饪小贴士：
1. 豆角一定要完全烹制熟了才能食用，豆角含有大量的皂角，如果没有熟透就食用，容易引起食物中毒。 2. 蒸豆角，蒸至软烂，不必有蒸不熟的担心。但炒制很容易炒不熟，最好是先用开水焯煮一下，沥干水分后再炒。 3. 老豆角适合蒸着吃，口感软面，嫩豆角可以用来凉拌或是清炒，爽脆好吃。 4. 如何分辨豆角的老嫩呢？老豆角比较粗壮，表皮颜色发白、皱巴巴的、缺乏水分，它的豆筋是黑色、凹进去的。嫩豆角比较细、颜色翠绿，豆筋是绿色、凸出来的。
你喜欢这道菜吗？