包子|三伏天,遇到此菜别手软,钙是鸡肉7倍,现在正当季,蒸包子真香


包子|三伏天,遇到此菜别手软,钙是鸡肉7倍,现在正当季,蒸包子真香
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大家好 , 我是秀厨娘 , 一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘 , 每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法 , 如果您也喜欢做美食 , 欢迎关注 , 我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验 , 互相学习 , 为家人和朋友做出更营养健康的美食 。
导语:三伏天 , 遇到此菜别手软 , 钙是鸡肉7倍 , 现在正当季 , 蒸包子真香!
提起皮薄馅大的山东大包子 , 那真是让人垂涎三尺 。 俗语说:“好吃不过饺子” 。 但是 , 比起饺子 , 我更喜欢吃包子 , 因为包子皮是发面制作的 , 吃起来蓬松暄软 , 还易消化 , 特别是家里有消化能力弱的老人和孩子 , 发面蒸包子吃 , 更好一些 。 包子馅除了最常见的韭菜馅和猪肉大葱馅以外 , 还可以将家中的时令蔬菜作为菜馅蒸包子 。
夏天最该吃的不是黄瓜 , 而是它 , 隔三差五吃 , 营养补钙孩子长得快!芸豆又叫四季豆 , 是我们常吃的一种家常蔬菜 。 芸豆营养丰富 , 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等营养元素 , 芸豆的钙含量是黄豆的两倍 , 是鸡的7倍多 , 具有“补钙冠军”之美誉 。 夏天多给家人吃芸豆 , 能很好地补充钙和矿物质 。 孩子常吃个子也长得快 。 今年雨水多 , 婆婆种的芸豆长得特别旺盛 , 一棵芸豆就可以长好几斤 , 多得吃不完 。 今天 , 厨娘和大家分享一道芸豆的特色做法 , 鲜香美味 , 一顿3斤不够吃!
芸豆馅大包子做法
【包子|三伏天,遇到此菜别手软,钙是鸡肉7倍,现在正当季,蒸包子真香】准备食材:葱、姜、芸豆、面粉、五花肉、酵母粉、盐、生抽、料酒、食用油 。
具体做法步骤如下:
第一步:将芸豆摘洗干净 , 锅内加水烧开 , 放入芸豆 , 焯一下水 , 然后捞出过凉 , 切成碎末 , 装入盆中 。
第二步:将五花肉切成小丁 , 加入适量的葱末和姜末 , 加入适量的盐、生抽、料酒、食用油 , 搅拌均匀 , 腌制20分钟 , 让肉提前入味 。 然后将腌制好的五花肉 , 装入盛有芸豆的盆内 , 搅拌均匀后 , 少加点盐、香油 , 再次搅拌均匀备用 。
第三步:盆内加入1000克面粉 , 加入5克酵母粉 , 用30度左右的温水 , 和成偏软一点的面团 , 密封发酵至两倍大 。 将发好的面取出 , 揉一下给面排气 , 然后搓成长条 , 揪成大小均匀的面剂 , 把每一个小面剂都揉一下 , 取一个面剂 , 擀成中间厚 , 边缘薄的包子皮 。
第四步:取一个擀好的包子皮托在手中 , 加入适量菜馅 , 将包子皮拎起 , 转圈拿褶 , 将菜馅包起来 , 最后用手团圆 , 一个包子胚就包好了 。
第五步:包子胚下面垫一张玉米叶 , 将包子放入蒸锅内 , 每个包子之间留有一定的空隙 , 盖上锅盖 , 醒发20分钟后 , 开大火蒸 , 上蒸汽后 , 再蒸25分钟 , 关火焖2分钟后 , 打开锅盖 , 将包子取出 。
营养美味的芸豆馅山东大包子就蒸好了!咬一口 , 包子皮特别的暄软 , 满满的馅料 , 营养美味 , 吃着特别香 , 现在正是吃芸豆的季节 , 大家赶快做给家人尝尝吧!