牛奶|三伏天,生姜和它才是绝配,每天坚持吃一碗,气色红润精神好


牛奶|三伏天,生姜和它才是绝配,每天坚持吃一碗,气色红润精神好
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入伏后天气一天比一天闷热 , 我恨不得每天都不出门 , 在家里吹空调 , 吃冷饮 , 时间长了 , 一点精神气都没有 , 昏昏沉沉的 , 总像是没睡好的样子 , 大部分人都是靠着空调 , 靠着喝冷饮来度夏的 , 长此以往人的身体很容易受到寒气的侵袭 , 肠胃也不舒服 , 这时候吃上一碗姜撞奶 , 能去除身体的寒气 , 还具有很好的暖胃功效 , 比喝热水还要暖 , 每天坚持吃一碗 , 气色红润睡眠也变好了 。
姜撞奶是广东省的一道传统小吃甜品 , 以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品 , 呈豆花状 , 味道香醇嫩滑 , 甜中带辣 , 牛奶与姜汁的碰撞 , 甜与辣的交合 , 使的姜撞奶的味道更加独特 , 我特别喜欢吃 , 每天早上坚持吃一碗 , 皮肤红润精神好 , 女人得好好爱自己 , 喜欢的可以试试 , 做法很简单 。
【食材】
纯牛奶一盒 , 白砂糖25克 , 生姜两大块
【做法】
第一步:姜去皮 , 切成小块后再剁成姜茸 , 放入纱布中 , 有料理机的可以放入料理机中打成泥 。
第二步:用力挤出姜汁 , 这两大块姜得到30克的姜汁 。
第三步:牛奶倒入锅中 , 加白糖搅拌均匀 。
第四步:开中火煮至微开 , 可以看到锅的边沿冒了很多小气泡 , 这时候关火 , 静置几秒钟 。
第五步:待温度降至70度左右时 , 从30厘米处垂直倒入装着姜汁的碗中 , 这个动作要快 , 一气呵成 , 盖上盖子静置15分钟 。
静置15分钟后就凝固了 , 能托起一个勺子的重量 , 这样的姜撞奶才是成功的 , 又嫩又滑 , 有点甜又有点辣 , 口感很独特 , 自从学会了再也没去过甜品店了 。
【小提示】

①一般牛奶是用水牛奶 , 我们这很难买得到 , 所以用纯牛奶代替 。
②提前把姜汁再次搅拌均匀 , 再倒入加热好的纯牛奶 。
②牛奶煮至微微开就可以 , 静置几秒钟 , 待温度降至70度左右时才可以倒入姜汁中 , 牛奶的温度是姜撞奶成功与否的关键 , 家里有食品温度计更方便测量 。
③如果做失败了不要慌 , 还有补救的办法 , 冷水上锅蒸几分钟 , 也能得到一份成功的姜撞奶 。

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