中域众妙之门|2种紫色食物是“防癌高手”！千万别搞混了，2种红色食物是“癌症帮凶”( 二 )
洋葱富含微量元素硒 ， 可抑制癌细胞活性、提高人体免疫力 。
总体而言 ， 紫皮洋葱营养价值更高 ， 因为它表皮中还含有花青素 。
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洋葱怎么吃最好呢？如果能忍受洋葱的辛辣味 ， 可以选择生吃 ， 这样营养不易被破坏 。
养生推荐：洋葱沙拉
材料：洋葱半个 ， 西红柿1个 ， 生菜1颗 ， 油醋汁 。
做法：番茄切块 ， 洋葱切丁 ， 生菜切丝 ， 准备油醋汁（橄榄油2勺 ， 果醋1勺 ， 盐1/6勺 ， 少许黑胡椒） ， 将所有材料拌在一起调匀即可 。
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如果不喜欢生吃 ， 炒、炖、煮汤也都不错~
之前有读者留言说 ， 洋葱是个好东西 ， 就是切的时候太难受了 ， 小编给大家推荐个好方法：
①切前先将洋葱冷藏 ， 或快速冷冻几分钟 。 冰过的洋葱会阻碍刺激物质的释放 ， 切的时候就不会很难受了 。
【中域众妙之门|2种紫色食物是“防癌高手”！千万别搞混了，2种红色食物是“癌症帮凶”】②边切洋葱边沾湿刀面 。 湿刀子在切洋葱过程中 ， 能通过水带走刺激性物质 ， 多沾湿几次刀子 ， 就能多减少刺激 。