说起癌 ， 人人都害怕 。
很多人觉得 ， 得癌是因为运气不好 ， 殊不知 ， 有些癌就是被自己亲手“养大”的 。
比如 ， 饭桌上这2种常见食物 ， 也许就是癌细胞的“养料” ， 很多人却全然不知……
爱吃2种红色食物 ， 一口口喂大癌细胞
1.火腿、香肠
翻开火腿、香肠的配料表 ， 一般都会有“亚硝酸钠”几个字 。
这是国家允许使用的一种食品添加剂 ， 制作肉制品时都会添加 ， 目的是使肉看起来粉粉嫩嫩的 ， 还能延长保质期 。

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亚硝酸盐本身不致癌 ， 但当它与肉类蛋白质反应后 ， 会生成有致癌性的亚硝基化合物 。
除了火腿、香肠 ， 像培根、熏咸肉、腊肉、肉干和肉罐头等加工肉制品 ， 都含有亚硝酸盐 。
研究表明 ， 每天食用50克加工肉制品 ， 患结直肠癌的风险增加18% 。 世界卫生组织下属的国际癌症研究机构 ， 已将加工肉列为1类致癌物（明确致癌） 。

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当然 ， 致癌是一个日积月累的过程 ， 偶尔吃一次是没问题的 ， 别太常吃就好 。
2.红肉
啥是红肉？
红肉 ， 一般是指猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉；鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、蛤蜊等非哺乳动物的肉 ， 则称为白肉 。
大量研究指出 ， 过多摄入红肉 ， 会增加结直肠癌、胃癌、乳腺癌、前列腺癌的发病风险 ， “罪魁祸首”就是红肉中大量的脂肪及饱和脂肪酸 。
所以 ， 2015年 ， 国际癌症研究机构将红肉列为了2A类致癌物（很可能致癌） 。

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听到这里 ， 有人可能不服：连猪肉牛肉都吃不得了 ， 那还有啥能吃？
注意 ， 这里说的是“过多摄入” 。
米饭吃多了 ， 也会发胖 ， 盐吃多了 ， 有高血压风险 ， 难道就不吃米、不吃盐了？
关键之处 ， 其实就在于“量” 。
国际癌症研究机构建议：每周红肉摄入量不超过500克 ， 也就是一斤 。
平时吃肉偏多的 ， 特别吃猪肉过多的 ， 应注意调整 ， 增加鸡、鸭、鱼肉的比重 。
说完“致癌元凶” ， 我们再来说说餐桌上的那些“防癌高手” 。
常吃2种紫色食物 ， 癌细胞绕着走
紫色食物含有一种特别的营养成分——花青素 。
花青素属于类黄酮物质 ， 抗氧化能力强 ， 能提高人体免疫力 ， 防癌、延缓衰老 。

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紫色食物中 ， 小编要特别推荐这两种 ， 防癌作用杠杠的~
1.茄子
吃茄子 ， 连皮带肉吃更好 ， 因为茄皮含有大量的营养成分和有益的活性物质 。 特别是紫茄子 ， 花青素主要就在茄皮中 。

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茄子低脂又低糖 ， 本身是很健康的食品 ， 但关键是你得吃得对 。
不少人用茄子做菜时会放很多油 ， 但茄子本身疏松多孔 ， 就像一块海绵 ， 特别吸油 。
所以 ， 像油焖茄子、炸茄盒、鱼香茄子之类的做法 ， 其实并不健康 。 还是蒸着吃、拌着吃最好 。

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如果喜欢烧茄子的做法 ， 又担心油多了不健康 ， 这里提供一个两全其美的方法：
烧茄子前 ， 先将茄子蒸一下 ， 使茄肉变软后再红烧 ， 这样就不会吸很多油了 ， 口感也不会差 。
2.洋葱
洋葱是葱属蔬菜的一种 。 中国医科大学附属第一医院一项研究发现 ， 每天吃44克葱属蔬菜 ， 能降低患结直肠癌的风险 。

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