父母堂|关于给孩子选购牛奶的5个秘密，乳品危机之后 7月初

7月初，一篇《深扒蒙牛伊利6大罪状，媒体不敢说，那就我来说》的自媒体文章在全网引起轩然大波，该文深扒了国内两大乳业巨头的“6大罪状” ，其中包括两大乳业左右国家乳品标准的制订，而后很快，文章被封，作者被公关，乳业协会则发布“辟谣声明” 。
乳制品与我们每个人的生活息息相关，中国营养学会发布的“平衡膳食金字塔”中的奶类及乳制品要求每日摄取量为300g ，主要目的是补充人体所需的蛋白质和钙。
此次的乳液危机，让身边很多妈妈都表示在给孩子选乳制品时更困惑了。如果无关品牌，对于市场上品种类繁多的乳制品，我们到底该如何选择？是进口还是国产？是高钙奶还是普通牛奶？
以下5个方面的知识，几乎涵盖挑选乳制品的最主要信息。
1
根据配料区分
纯牛奶和含乳饮品

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含乳饮品就是常见的“酸酸乳”“真果粒”“XX甜牛奶”“O泡果奶”等带调味的乳品。
在超市的牛奶货架上，经常会将纯牛奶和含乳饮品摆放在一起。但是实际上纯牛奶和含乳饮品是有区别的，营养价值更是不能相提并论。
而两者区分的关键是看配料表。纯牛奶的配料表只有生牛乳。
而含乳饮品的配料表除了鲜牛奶以外，一般还包含了水和其他添加剂，并且水往往是排在第一位。

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因为我国要求配料表的各种成分是要按从高到低的顺序依次列出，同时要求含乳饮料中牛奶的含量不得低于30% ，即水的含量不得高于70% 。
其中的营养价值，其实非常显而易见了，大家细品即可。
2
根据营养成分
看蛋白质含量
一般来说，蛋白质含量高的牛奶，价格也高。
因此，之前一些不良商家为了提高牛奶中的蛋白质含量从而获得高收益，就往牛奶中添加三聚氰胺以虚增蛋白质含量，导致不少孩子受到伤害。为此，我国决定重新制定生乳的标准，以避免此类事件的再度发生。
根据我国食品安全国家标准生乳GB19301-2010的理化指标的要求，合格的生乳必须要满足以下条件，其中每100ml要至少含2.8g的蛋白质和3.1g的脂肪。此外，每100ml的牛奶中要含100mg的钙才能算得上是好牛奶。

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因为我们喝牛奶就是为了其中的蛋白质和钙，所以在挑选牛奶的时候一定要看营养成分表，最低要满足国家的标准，不然就是喝了个寂寞。
一般来说每100ml含蛋白质和钙的量越高，牛奶的价格也就更高。大家可以根据经济能力选择性价比高的牛奶产品。

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另外，针对全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶的选择。对于3岁以下的孩子来说，脂肪的需求量比较高，应该喝全脂牛奶。
而超过3岁之后，如果没有肥胖问题，仍然可以继续喝全脂牛奶。
但是相比于全脂牛奶，低脂牛奶和脱脂牛奶的口感会略差。并且其中的脂溶性维生素如维生素A、维生素D的含量也会明显下降。
3
加工方式决定保质期
并不是添加防腐剂
很多人会纠结是买必须冷藏且保质期只有2-14天的巴氏奶，还是保质期6个月左右的国产常温奶，亦或是保质期1年的进口常温奶？
保质期的长短是否跟添加防腐剂的多少有关？

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其实，这类以生牛乳为主要配料的牛奶产品，保质期的长短主要跟加工方式有关，并不是添加了防腐剂。