三伏天|三伏天至：吃好三样，喝好三样，做好三样( 二 ) 饺子|黄鳝|酸梅汤

夏日入伏，是吃黄鳝进温补的好时候，有冬病夏治的效果；旧时把走江湖的称为卖大力丸的，不无贬义，其实古籍还真记载了大力丸的配方，其中一味药就是鳝鱼。
图片｜跑跳吃喝行摄的Hui-摄
三伏天至，鳝鱼肥壮味美，有“小暑黄鳝赛人参”的说法。此时吃鳝鱼最滋补，凉血、降低胆固醇，防治动脉硬化。
图片｜跑跳吃喝行摄的Hui-摄
图片｜喜多星-摄

【吃饺子】
/ 羊肉饺子，发汗祛毒 /

俗话说“头伏饺子，二伏面，末伏烙饼卷鸡蛋” 。
一入伏，很多地方都有吃饺子的习俗。据史书记载，早在魏晋时期人们就选择在伏天里吃饺子， “伏日食汤饼”“ 六月伏日食汤饼” 。
头伏吃饺子，是因为夏天太热，长期出汗导致人体透支，而饺子含有蛋白质，在口味不佳的伏天里能尽可能全面的给人补充营养。
除此之外，夏天人常常吹空调，体内寒气重，此时最宜吃羊肉饺子，再喝上一碗热乎乎的饺子汤，通过发汗，能有利于驱除盛夏“毒火” 。
图片｜兰州尚古摄影-摄

【吃姜鸭】
/ 温而不燥，补气凝神 /

俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜。 ”
在湿热的夏季，食鸭，无不以肥嫩取胜，而姜母鸭却是例外。它选用的是不常见的红面番鸭，这种鸭血性刚烈、生命力顽强，具有良好的滋补和药疗功能。
图片｜网络
三伏天吃鸭子，可放当归、枸杞、党参、黄芪等十多种中草药和老生姜在烹调上垫底，用黑芝麻油作佐料，香气扑鼻、食色诱人、肉酥汁多。
图片｜网络
三伏有烦恼热，遂而爱追凉。但我们不主张吨吨往肚子里灌冰，真正的凉不是冷、冰，而是平衡身体。

【喝绿茶】
/ 消热去火，降燥生津 /

绿茶生凉。但必须是热茶，轻轻发汗，可以带走身体的暑气。《七碗茶歌》中说：“五碗肌骨清，七碗惟觉两腋习习清风生。 ”
尤其是夏日炎炎，人出汗多，人体的钠盐大量流失。钠钾失衡，极易诱发心脑血管疾病。
图片｜Sanjay姚-摄
图片｜创作者152808623147302-摄
而茶叶中含有较多钾离子，夏日喝茶，不仅能有效减少心脑血管风险。还能消热去火，降燥生津。
夏日炎炎，困倦的时候，来杯好茶，提神又醒脑。
图片｜爱色小眼睛-摄

【喝绿汤】
/ 消肿下气，清热止渴 /

民间有道：夏喝绿豆汤，冬煮银耳汤。
袁枚的《随园食单》里讲，熬粥需得“使水米融洽，柔腻如一，而后谓粥” 。苦夏里，室外是一波又一波的热浪，锅内的绿豆也在沸水里翻腾，绿豆与水，在不断的磨合中达成某种默契。
加点冰糖，静置冷却，浓浓的带着墨绿颜色的汤汁，叫人通体舒泰。或许夏天的美妙，就深藏在这朴实的清淡里头。
让心静下来，不需要太复杂的味道。
图片｜安徽合肥王骏-摄
图片｜柒贰柒1976-摄

【喝酸汤】
/除热烦满，安心止乏 /

酸梅汤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
据说朱元璋还是酸梅汤的祖师爷。他曾是个卖乌梅的小商贩，那时暑天湿热，疾病横行，朱元璋也不幸被感染了，一病不起。当他挣扎着去库房取乌梅时，忽然闻到了乌梅的阵阵酸气，马上就感觉精神振作了许多。
? 图片来源于「suika」摄
于是，他便以乌梅为主料，搭配山楂、甘草两味中药加水煮成汤，每天服用，过了几天，病竟然好了，从此，朱元璋就改卖可以祛除瘟疫的酸梅汤了。