8、锅置火上 ， 将蒸鲍鱼后剩余的汤汁从漏勺滤到锅中 ， 以去掉葱段和姜片 。
9、在汤汁中加入1克盐、鸡粉 ， 搅匀 ， 放入5毫升水淀粉 ， 边注入食用油边搅匀成酱汁 。
10、 关火后盛出酱汁 ， 浇在盘中摆放好的食材上即可 。
牛肉血旺
材料：牛肉、血旺、盐、美极鲜、咖喱酱、芥末、蒜苗
做法：
1、锅里放入蔬菜汁烧开 ， 放入盐、美极鲜、咖喱酱、芥末等熬成专用的香汤汁 。 另把腌好的牛肉和血旺块分别投入沸水锅里 ， 汆熟了再捞出来待用 。
2、锅里掺入专用香汤汁 ， 把已汆熟的牛肉和血旺放进稍煮后 ， 再放芹菜节、蒜苗节和木耳拌匀 ， 出锅装在烤烫的石锅里并撒上青椒圈即成 。
嫩滑翡翠豆腐羹
材料：小白菜、火腿、豆腐
做法：
1、火腿切成末 ， 小白菜剁碎 ， 豆腐切小丁 ， 用开水焯一下捞出 。
2、锅中倒油烧热 ， 下葱末炝锅 ， 倒入剁碎的小白菜略炒 。
3、倒入鸡汤烧开 ， 加盐、鸡精调味 ， 用水淀粉勾芡 ， 待汤汁粘稠 ， 撒入火腿末即可
田园麻辣虾锅
材料：大虾600克 ， 熟玉米1个土豆2个有机花菜200克洋葱半个生姜1小块八角1个桂皮1小块香叶2片干红辣椒6个花椒20粒郫县豆瓣酱1大勺
做法：
1.海虾剪去虾枪和虾须 ， 开背 ， 挑去虾线 ， 用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟
2.土豆切成手指粗的条儿 ， 玉米切段备用
3.起油锅 ， 油热后下入海虾大火炸制 ， 炸至金黄 ， 捞出控油 ， 下入土豆条炸至金黄 ， 捞出控油
4.菜花清洗之后掰成小朵 ， 入开水中焯烫下 ， 洋葱和生姜切丝、干红辣椒切段备用
5.起油锅 ， 爆香八角、香叶、桂皮、花椒、洋葱、姜丝和干红辣椒 ， 煸炒至香味浓郁时 ， 下入豆瓣酱煸炒出红油
6.添加鲜汤（清水也可）煮开 ， 依次添加玉米、土豆和花菜 ， 大火煮开
7.添加炸好的大虾 ， 用盐、料酒和糖调味 ， 煮开后关火 ， 撒上香菜段即可 。
番茄炒丝瓜
材料：丝瓜、番茄、油、盐、鸡精
做法：
1.丝瓜和番茄 ， 去皮切成块 。
2.锅中加入适量油 ， 油烧热后 ， 下入丝瓜 ， 翻炒至断生 。
3.下入番茄 ， 炒出汁水 。
4.加入适量盐、鸡精 ， 翻炒均匀 ， 即可 。
葱爆小炒肉
材料：五花肉、大葱、料酒、白糖、姜
做法：
1、选用带皮猪软五花 ， 处理干净 ， 切成骨牌长的片
2、大葱白切6、7厘米长的段
3、炒锅加素油烧至6成热 ， 将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒
4、待肉片爆至刚出油时 ， 滴进香醋、淋入料酒 ， 下白糖、姜丝各少许
5、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁 ， 再翻炒几下使汁裹住原料即可
香菇炖豆腐
材料：豆腐500g、鲜香菇150g ， 油适量、盐适量、葱适量、生抽20ml、白糖2g、蚝油30g、鸡精少许、水淀粉适量、姜适量
做法：
1.鲜香菇用淡盐水浸泡 ， 豆腐冲洗一下 ， 把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟 。
2.香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分 ， 葱姜切碎 ， 香菇切块 。
3.炒锅倒油爆香葱姜 ， 倒入香菇翻炒片刻 ， 然后放入豆腐 。
4.加入生抽、耗油 ， 再加少许白糖和清水 。
5.大火烧煮5分钟 ， 加少许盐 ， 在加少许鸡精 ， 淋入水淀粉勾薄芡 。
6.汤汁浓稠关火 。
松仁玉米
材料：玉米160g 松仁10g 青椒红椒适量 ， 油适量 盐适量 糖适量
做法：
1、清水泡一下甜玉米；红绿椒清洗干净；松仁备用 。
2、温热炒锅把松仁干炒 ， 至微黄出香味 。 倒出晾凉 。
3、红绿椒切丁 ， 烧热油锅 ， 放入红绿椒炒香 ， 放入甜玉米 ， 加少量热水煮熟 。
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