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白开水一般是指将自来水煮沸后的水 。 自来水原本也取自江、河、湖、地表水、地下水等淡水资源 ， 经过滤消毒后输送到各家各户 ， 因此自来水中的矿物质成分也比较丰富 。
大量的医学和营养学研究也证明 ， 人体健康的最佳饮料是白开水 。 现代医学还表明 ， 习惯饮用“凉白开” ， 可使体内的生物活性酶提高 ， 有利于降低肌肉中积存的“疲劳素”——乳酸 ， 从而消除疲劳 ， 精力充沛 。
不过需要注意的是 ， 自来水烧开至少3-5分钟 ， 以确保杀死致病菌、病毒和寄生虫 。
参考资料：
1 食品专家解惑五大白开水误区.北京日报.2017年5月27日
2 专家：瓶装水暴晒没有毒 不宜长期储存.生命时报.2014年7月22日
3 白开水矿泉水纯净水 哪个更健康.燕赵晚报.2014年5月17日

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