三伏天|进入三伏天，记得多吃这肉，比猪牛肉强，才7元一斤，解馋不上火牛肉

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时间如白马过驹，不知不觉已经来到了三伏天，三伏天是一年中气温最高最潮湿的时候，大家记得做好防暑的工作，想要安心舒适的度过这个夏季，除了需要及时补充水分，还要补充营养，因为出汗不仅会带走水分，新陈代谢加快还会消耗热量营养，很多人都是无肉不欢，却不知道夏天吃太多牛肉、猪肉容易上火，而且还特别的油腻，吃了几口就不想再吃，那怎么办呢？
不过并不是什么肉都是会上火的，比如说鸭肉就很不错，不仅能补充炎热天气消耗掉的营养，还有消暑清热的效果，另外相比牛肉、猪肉、羊肉，鸭肉的蛋白质更高，鸭肉的脂肪分布均匀，含有不饱和脂肪酸，多吃都不会发胖，鸭肉的价格在我家这边才7块钱一斤，物美价廉，关于鸭肉的做法众多，今天给大家分享的是陈皮焖鸭。
陈皮鸭在我们广东是家常菜，用陈皮搭配鸭肉烹饪出来的美味，散发出迷人的香气，陈皮不仅能去腥解馋解腻，还有增进食欲的效果，好吃营养又健康，一起来看看吧！
【陈皮鸭】
所需食材：鸭肉半只、陈皮少许、生姜、香葱、大蒜、老抽、生抽、食盐、食用油
【具体步骤】
【三伏天|进入三伏天，记得多吃这肉，比猪牛肉强，才7元一斤，解馋不上火】第一步：首先陈皮记得先洗干净外皮，紧接着放在装有水的碗里泡发。然后把白囊清除干净，因为这部位是苦的，再洗好后掰成小块备用，生姜切成片，香葱切成段，大蒜切成片。
第二步：半只鸭子洗干净剁成小块，把油脂多的鸭皮去掉，起锅倒入清水，鸭子冷水下锅，再加入几片生姜片，一勺料酒，水开后把水表面上的浮沫清理干净，再把鸭肉捞出来洗干净沥干水分。
第三步：往锅里面倒入食用油，等油温烧至6成热，把蒜片与葱段倒进锅中炒香。香味出来后把鸭肉倒进去翻炒，等到鸭肉变紧实出油，加适量的开水，要没过食材，加入三勺生抽、一勺老抽。
第四步：把陈皮也倒进去，喜欢陈皮的香味可以多放点，盖好锅盖，开大火煮沸。水开后转小火焖煮40分钟左右。剩下一点汤汁时，转大火收汁，加入少许的食盐调味，等到汤汁变浓稠后盛出装碗，最后可以撒点桂花，就这样香气扑鼻的陈皮焖鸭就做好了，三伏天经常吃再适合不过了。
【烹饪小贴士】
1. 鸭肉进行焯水前，要加入料酒与生姜，不仅能去腥，还可以提香入味。
2. 焯烫完成后，记得先把水表面的浮沫清理干净，再把鸭肉捞出来清洗两遍。
3. 陈皮要选择深褐色的好陈皮，不要那种橘黄色的，老陈皮更香更有味。