心在乌云上2013|1块钱1斤做成早餐饼，不用发酵不揉面，营养好吃，夏天南瓜正当季夏天南瓜正当季

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夏天南瓜正当季， 1块钱1斤做成早餐饼，不用发酵不揉面，营养好吃
俗话说，春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根，夏天正是各种瓜果上市的季节，瓜类富含维生素和矿物质，能清热化湿，又清淡可口，是适合夏季降温防暑的好食物，还能有效补充夏日流失的大量水分，帮助人们度过湿热难耐的日子。
南瓜就是一种营养特别丰富的蔬菜，它全身都是宝，南瓜的叶，籽和果都可以吃，而且各有营养，夏天正是青南瓜上市的季节，青南瓜鲜嫩多汁，除了直接炒着吃还可以用来做成点心，营养又好吃，而且夏天的南瓜特别便宜，在我们这儿，菜农自己做的南瓜，只要1块钱1斤，买一个的话也不超过5块钱，便宜又实惠。

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许多人都认为只有老的黄南瓜才适合用来做点心，青南瓜只适合当菜炒着吃，其实，用青南瓜来做点心同样好吃，今天就给大家分享一道用青南瓜来做的早餐饼，鲜嫩美味，特别好吃，而且做法也简单，不用发酵，不用揉面， 10分钟就能吃上，一起来看看吧！

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【心在乌云上2013|1块钱1斤做成早餐饼，不用发酵不揉面，营养好吃，夏天南瓜正当季】【南瓜丝饼】
【材料】：青南瓜1块，胡萝卜半根，鸡蛋2个，面粉100克，盐适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，青南瓜1块，胡萝卜半根，鸡蛋2个，面粉100克。

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1、南瓜清洗干净后用擦丝器擦成细丝，青南瓜不用去皮，半根胡萝卜也擦成丝。

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2、把南瓜丝和胡萝卜丝加入少许盐腌制10分钟左右，腌至有水分出来。

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3、然后挤干水分，放入碗中，用筷子划散后加入2个鸡蛋。

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4、拌匀后加入分次加入100克面粉，面粉不用多，主要是起粘合作用，再加入适量盐调味就好了。

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5、平底锅中抹上少许油后，放入面糊，整成圆形。

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6、中小火煎至一面呈金黄色后翻面煎加一面，煎至两面都成金黄色就可以关火了。

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7、带着南瓜的淡淡清香，没有过多的调料，鲜美好吃。

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【小贴士】：
1、南瓜丝和胡萝卜丝先用盐腌制一下，可以去掉水分，而且和面粉更容易拌匀。
2、因为南瓜丝和胡萝卜丝已经腌过，盐的用量不用太多。
3、做这个饼，面粉不用多，主要是起粘合作用。