三伏天|广式姜酒鸡,不用一滴水就能做,祛风活血还滋补,三伏天吃正合适
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【三伏天|广式姜酒鸡,不用一滴水就能做,祛风活血还滋补,三伏天吃正合适】
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导语:广式姜酒鸡 , 三伏天我家一周吃3次 , 祛风活血还滋补 , 比排骨好姜酒鸡是粤菜中非常经典的一种 , 是以鸡肉搭配米酒、生姜、红糖等等烹饪而成 , 整道菜不仅是口感比较美味 , 而且价值还非常丰富 , 对于祛风、活血等等都有很好的帮助 , 这道姜酒鸡 , 在三伏天吃是非常不错的选择 , 民间有夏吃姜的习俗 , 而将生姜用于日常饮食中更是不错的选择 , 能够起到很好的滋补效果 , 这款姜酒鸡 , 无需一滴水就能做 , 口感好价值高 , 我家一周要吃3次 , 比排骨好多了 , 姜酒鸡不仅是口感美味 , 而且价值还非常丰富 , 下面我便将做法详细分享给大家 。
广式姜酒鸡的做法:备用食材:鸡肉500克 , 香菇10朵 , 生姜1块 , 米酒1大杯 , 红糖半勺 , 酱油1大勺;
制作过程:第一步 , 生姜洗净后切成丝用 , 鸡肉准备出适量 , 将其斩成块 , 用清水冲洗干净 , 然后在锅中添上水 , 冷水放入鸡肉焯下水;
第二步 , 用温水冲洗干净后 , 控水用 , 香菇需要事先放入在清水中将其泡发 , 去掉根蒂 , 挤干水用 , 炒锅中添上少许的食用油;
第三步 , 放入姜丝 , 小火煸炒出香味 , 看到姜丝发干的时候 , 先盛出 , 将事先处理好的鸡肉放入在锅中 , 小火开始煸炒 , 待将鸡肉上色后;
第四步 , 放入香菇混合炒出香味 , 在锅中加入一半的米酒 , 同时放入红糖 , 加上锅盖 , 小火开始焖煮 , 差不多20分钟的时间 , 鸡肉熟后;
第五步 , 将剩余的米酒放入锅中 , 同时加上点酱油 , 翻炒均匀后 , 继续煮2分钟的时间 , 关火 , 撒上事先处理好的姜丝煸炒好 , 便可出锅 。
小编总结:姜酒鸡这道菜的用料简单 , 而且烹饪过程也非常简单 , 大家完全可以放心学习 , 以后想吃便能随手做了 , 三伏天本就要适当吃生姜 , 而将其做成姜酒鸡 , 在日常的饮食中便可更好吸收 , 这样的姜酒鸡常吃还可帮助祛风活血 , 有着很好的滋补效果 , 姜酒鸡的制作无需添加一滴水 , 而是用米酒来烹饪 , 整道菜的口感以及价值都非常高 , 在热天吃便会有很好的效果 , 而且鸡肉还是属于高蛋白低脂肪的肉类 , 在夏天吃比排骨好多了 , 这道菜特别适合夏天也爱吃肉的朋友 , 好吃还不用担心会发胖 。
烹饪小技巧:1、生姜丝一定要煸炒的特别干才可 , 最后成品出锅前再搭配着吃便可 , 鸡肉焯水的时候记得要凉水下锅 , 随着水温的上升 , 才可更加充分将其中的杂质逼出 , 这样的鸡肉吃着卫生 , 而且还不会有腥味;
2、这道菜无需添一滴水 , 用米酒来煮便可 , 鸡肉比较容易熟 , 所以煮的时间无需太长 , 差不多20分钟的时间便可 , 当然了具体的时间还需根据实际的情况来定;
3、米酒需要分两次加入在锅中 , 最后煮的时间不是很长 , 不过如果不喜欢酒味重的 , 便可适当延长煮的时间 , 酒精会充分挥发掉 , 便不会有酒味了 。
广式姜酒鸡 , 好吃好做更滋补 , 祛风活血价值高 , 三伏天我家一周吃3次 , 如果你认为这个做法还不错 , 欢迎收藏起来学习 , 或者是分享给更多需要的人!
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