食疗食补|三高人群最适合吃这菜，清淡营养，增强免疫力，做法简单又好吃 |三高人群|

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在我们这儿市面上的芹菜基本分为三种，普通芹菜，山野芹和西芹。不知道大家有没有吃过鲍芹？据说这种芹菜产自山东省济南市的一个叫鲍家村的地方。当地种植芹菜的特别多，而只有鲍家村的芹菜芹香浓郁，青翠碧绿，入口微甜，是其它芹菜所无法相比的。在集市上老百姓只认鲍家村种植的芹菜，被称为鲍家芹菜。后来又有消费者亲切地称之为鲍芹，渐渐的鲍家村民和当地政府都认可了这个既响亮又动听的名字---鲍芹。
鲍芹根系发达，长度可达一米多，色泽翠绿，茎柄充实肥嫩，入口香脆微甘，嚼后无渣，芹香比较浓郁，是芹菜中的佼佼者。

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超市里卖的比较贵，五六块钱一斤，今天逛早市的时候遇到了新鲜的鲍芹，比超市便宜了将近一半。刚从地里拔出来的芹菜，还带着微润的泥土，看起来就非常新鲜，用手轻轻地掰一下根部很轻松就能掰断，这样的芹菜非常嫩，买了一大把回家。
于是这几天餐桌上便多了一些芹菜的身影，要么炒着吃，要么拌着吃，要么做成芹菜馅儿饺子，这种芹菜的香味比较浓郁，口感非常清脆，无论哪种做法，都非常受欢迎。

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夏天天气太炎热，很多人的食欲都不太好，多吃点芹菜，具有健脾开胃的作用。芹菜和很多食材都能搭配在一起，我家比较喜欢芹菜搭配香菇。香菇历来享有山珍之王，真菌皇后的美誉，是世界上的第二大食用菌，经常吃点香菇，具有提高身体免疫力的作用。将芹菜，香菇，肉丝搭配在一起炒，不仅营养丰富，味道也是极好的，就连挑食的孩子也都非常喜欢。
【香菇芹菜炒肉丝】
准备食材：芹菜一把，香菇4朵，猪肉一小块，红辣椒一根，盐适量，生抽一小勺，老抽小半勺，玉米淀粉少许，白胡椒粉少许，植物油适量
制作步骤：
将香菇柄去掉，然后切成片，放入沸水锅中焯一下水捞出来控干水分备用。

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一小块猪肉将肥肉部分剔出来切成片，将瘦肉部分切成丝，放入半勺生抽，少许老抽，一点点胡椒粉，少许玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

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鲍芹切成段儿备用。没有鲍芹也可以用普通的芹菜来代替。芹菜叶子的营养价值比芹菜梗子的更高，所以千万别扔掉了。

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铁锅烧热，放入适量的植物油，然后将肥肉放入锅中，小火煸炒出肥肉中的油脂，接着放入腌好的瘦肉丝，炒到瘦肉全部变色，盛出来备用

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炒肉丝的底油留在锅内，根据情况再添少许油，然后放入芹菜大火翻炒。

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炒到芹菜变软，接着将焯过水的香菇片放入锅中翻炒均匀，炒干表面的水汽。