红薯|七月吃它正当时,城里一斤6块钱,农村多得没人要,蒸一蒸就上桌
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导语:它是“蔬菜皇后” , 七月吃它正当时 , 城里一斤6块钱 , 农村多得没人要 , 蒸一蒸就上桌 , 香甜软糯营养高 , 好吃到停不下筷子 。
俗话说“夏季无病三分虚” , 夏季由于天气炎热 , 许多人都会厌食和心慌 , 这时要多吃蔬菜 , 它是“蔬菜皇后” , 在城里一斤卖到6元钱 , 而在农村多得没人吃 , 有些人甚至用它来喂猪、喂鸡 , 如果喜欢吃的话 , 那您可要抓紧了 , 因为这菜季节性强 , 如果老了就不能吃了 。
它就是红薯叶 , 又叫地瓜叶、番薯叶 , 是红薯生长过程中露在地表上的叶子 。 每年的七月份 , 这是红薯叶最嫩的时候 , 而且这个时候由于雨水充足 , 红薯叶长得郁郁葱葱 , 特别的营养 , 相比一般的蔬菜而言 , 红薯叶的抗氧化物要高出5~10倍 , 其中300克的红薯叶 , 就可以补充人体一天的铁质及维生素A、C、E 。 尤其是类胡萝卜素的含量要比普通的胡萝卜高出3倍 , 而比当季鲜玉米更是高出600多倍 , 难怪被叫做“蔬菜皇后” 。
【红薯|七月吃它正当时,城里一斤6块钱,农村多得没人要,蒸一蒸就上桌】
红薯叶营养十分的丰富 , 七月吃它正当时 , 比菠菜和芹菜的营养都要高 , 那么红薯叶怎么做才最好吃呢?今天就分享一个红薯叶不一样的做法 , 简单美味又营养丰富 。
【所用食材】红薯叶、玉米1个、胡萝卜1个、鸡蛋1个、豆面30克、面粉150克、食用油 。
1、买回的红薯叶摘好洗净后 , 先要下锅焯水 , 水中加入1勺盐 , 目的是增加其底味 , 加入1勺油 , 目的是能够形成油膜 , 锁住红薯叶里的水分, 并且使焯出水的红薯叶保持翠绿 , 焯水1分钟后捞出过凉水 , 过凉水后的红薯叶会更加爽脆 。
2、将沥干水分的红薯叶切碎剁细;一个胡萝卜先擦丝再剁碎;一个玉米用刀沿着玉米棒切下玉米粒 。 将切好的玉米粒、红薯叶和胡萝卜一起放到大碗中 , 然后磕入1个鸡蛋 , 加入30克豆面均衡营养 , 再加入150克面粉 , 搅拌无干面 , 再揉成光滑的面团 , 然后加入适量植物油 , 再次揉匀后醒面10分钟 , 加植物油不仅可以防粘 , 而且口感更好 。
3、大约十分钟后 , 先将手上抹一点油 , 再从醒发好的面团上揪下一块小面剂 , 中间用大拇指顶着 , 转出窝窝头的形状 。
4、取一块笼布打湿后放在蒸笼中 , 然后大火烧开 , 放入红薯叶窝窝头 , 然后盖上锅盖 , 开大火蒸15分钟 。
5、趁蒸窝窝头的时间 , 我们调个蘸料:碗中放入蒜末 , 加入1勺盐、1勺糖、倒入适量米醋和生抽 , 喜欢吃辣的可以再加点辣椒油 , 我家里人不能吃辣 , 所以我就不放了 。
6、蒸窝窝头的时间到了 , 关火以后再焖2分钟 , 然后将蒸好的红薯叶窝窝头取出放到盘中 , 中间摆上调好的蘸料 , 营养好吃的红薯叶玉米窝窝头就做好了 , 咬一口满嘴的玉米香味 , 而且玉米粒很有嚼劲 , 越嚼越香!
它是“蔬菜皇后” , 七月吃它正当时 , 城里一斤6块钱 , 农村多得没人要 , 蒸一蒸就上桌 , 香甜软糯营养高 , 好吃到停不下筷子 。 今天的分享就到这里了 , 我是晓峰 , 如果您喜欢晓峰分享的美食 , 不要忘记关注吃货峰子哦!
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