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大家有没有吃过来自台湾的澎湖黑糖糕，样子很像一般人所谓的发糕，最早常见用於祭拜祖先或红白祭典。口感松软、不粘牙，甜而不腻。做起来也很方便，这个淡淡的黑糖蜜香气和绵密的口感完美结合，每一口都散发浓郁的黑糖香。
By 烘焙圈
用料
- 舒可曼黑糖糖浆 100g
- 水 150g
- 舒可曼中筋面粉 110g
- 舒可曼木薯淀粉 40g
- 蜂蜜 12g
- 舒可曼大豆色拉油 6g
- 舒可曼活性干酵母 2g
- 舒可曼泡打粉 1g
- 熟白芝麻 适量
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1、所需材料 舒可曼黑糖糖浆 100g 水 150g 舒可曼中筋面粉 110g 舒可曼木薯淀粉 40g 蜂蜜 12g 舒可曼大豆色拉油 6g 舒可曼活性干酵母 2g 舒可曼泡打粉 1g 熟白芝麻 适量
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2、碗中倒入黑糖糖浆和水，一起混合均匀。
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3、将中筋面粉和木薯淀粉一起混合，过筛加入黑糖糖浆水中
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4、加入蜂蜜，大豆色拉油，干酵母，泡打粉
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5、搅拌成均匀细腻的粉浆状
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6、将粉浆过筛入大碗中
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7、盖上保鲜膜，夏天在室温下进行发酵
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8、发至有一倍大，有大气泡产生即可
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9、发酵好的黑糖糕糊，肉眼明显看到大气泡，这时候用刮刀搅拌，消除一些大气泡，让糕体组织更加细腻。
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【 黑糖|再也不担心在外面吃不爽，自己做超过瘾】10、把发酵好的粉浆倒入铺了烘焙纸的模具中，再发酵30分钟。
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11、热水上锅蒸25分钟，关火，焖5分钟，撒上芝麻
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12、黑糖的风味很好，冷掉很好吃
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13、甜度吃起來剛剛好，配茶饮或是当做点心都很好吃
小贴士没有黑糖糖浆，请用黑糖/红糖加水熬煮再使用。
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