酱油|洗海蛏，加盐加油吐泥都没用！老渔民：用它泡一泡，泥沙全吐出！酱油

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海蛏是夏天时十分鲜美的一种食物，不过海蛏虽然好吃，但是洗起来，让它吐沙却是一件比较麻烦的事。
很多朋友在制作还称之前，会用加盐滴油的方式吐泥，但这些方法其实不是最管用，今天炳哥除了为大家介绍这道鲜炒海蛏外，也为大家介绍一下老渔民常用的海蛏吐沙方法。
海蛏这种食物营养十分丰富，吃起来肉质也足够鲜嫩，只是海蛏虽然鲜美，但如果吃的时候咬到沙子......轻轻咔哒一声，伴随着沙子嘴巴中的那种口感，简直连把一整道海蛏扔掉的心都有了。
要想海蛏吐沙吐得干净，最好用的做法不是加盐低滴油，而是直接用海水进行浸泡。
当然，我们平时上班工作毕竟不是在海边，很难得到海水，这时候我们就要发挥自己的人际交往能力了。
没有海水没关系啊，海鲜摊当中要贮存活海鲜，本身就要准备海水，我们只需要在买海蛏的时候直接管老板要一叠还海水就好了，不用觉得不好意思，花个小半百来买海蛏，我多要个海水难道还犯法了？
回去之后将海蛏泡在盐水中，它们很快就会将泥沙吐干净了。
海蛏不论是做汤还是用来炒制都丝毫不会影响到它发挥它的鲜味，大家如果也对海蛏十分感兴趣的话，不妨跟着炳哥一起来学习一下这道鲜炒海蛏的做法，也给自己一个在家大饱口福的机会。
【食材准备】：
海蛏、海水、葱段、生姜片、辣椒、洋葱、酱油、食盐等。
【烹制方法】：
1.第一步，给海蛏去沙。
要制作清甜可口的鲜炒海蛏，首先我们得让海蛏吐沙干净，才不会影响我们的心情。
买海蛏的时候记得跟老板要海水，回来之后将海蛏放在海水中吐沙。
知道了秘诀之后，让海蛏吐沙就会变得十分简单，首先我们将买回来的海蛏打开，先用净水冲洗一遍，然后尽数放到盆中。
紧接着，海蛏洗净之后，我们把之前从海鲜摊老板那里要来的海水倒入其中，令其吐沙五分钟左右。担心还有沙子的话可以让它多泡一会儿。
一般1-2小时后，我们如果用筷子将海蛏拨开，可以看到张大了触角的海蛏和盆底的沙子。此时基本已经让海蛏吐沙成功。
2.第二步，生姜片煸香。
起锅热油，将生姜片放入其中煸香。
生姜片煸香的时候记得控制火候和时间，不要让生姜片在锅中糊掉，生姜片一旦发糊，之后的菜品制作起来会有苦味。
3.第三步，下入海蛏翻炒。