十一、清炒芦笋虾仁
用料
1、芦笋半斤鲜虾20只左右油适量盐一小勺料酒少许
2、清炒芦笋虾仁的做法
3、鲜虾开背去虾线 ， 剥壳成虾仁 ， 加半勺盐、料酒腌制片刻
4、芦笋用刨子削去下半段的硬表皮（上半较嫩的部分不用削） ， 斜切成段
5、起油锅 ， 大火烧热 ， 丢芦笋 ， 丢虾仁（一起丢进去问题也不大） ， 炒至虾仁变红 ， 加一勺盐 ， 再炒一会儿 ， 炒匀即可出锅
十二、双椒烩鸡翅
材料：青尖椒、 红辣椒、 鸡翅中、 姜、 料酒 、 糖 、 辣椒粉、 酱油、 鸡精 、 盐 、 干辣椒 、 干花椒、蒜
做法：
1. 鸡翅切成两半放三勺料酒三分之一勺盐姜蒜.料酒腌制十分钟
2. 锅内油烧至五成热放入干辣椒.花椒煸炒出香味
3. 将姜蒜放入同炒炒出味
4. 加入两勺辣椒粉炒匀后将鸡翅放入再放二勺酱油煸炒二分钟
5. 此时倒入高汤(清水)适量盖上锅盖大火焖烧五分钟
6.五分钟后放入青椒红椒盐一勺再继续焖烧五分钟起锅放糖一勺、盐一勺鸡精一勺即可

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