虾仁|在家就能做出饭店的味道，营养又美味下饭，吃起来很过瘾( 二 ) 豆腐|青椒|辣椒

6.坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）；
7.锅中留底油煸香葱姜蒜！倒入碗中的调料！再加50ml清水烧沸！
8.倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡！
9.勾了芡的菜，色泽明亮，成品好美！
五、腰果蜂蜜鸡
食材：鸡腿肉500g、腰果50g、普通面粉100g、玉米淀粉50g、白砂糖30g、植物油两大勺
做法：
1. 鸡腿肉切成小块，加入白胡椒粉盐适量，料酒2大勺，蜂蜜2大勺腌制半小时。
2. 调面糊：普通面粉150g加入玉米淀粉50g ，再加入鸡蛋_个，水150ml ，搅拌均匀，再加入两大勺植物油，拌匀。
3. 把腌好的鸡块放入面糊中，然后下热油七八成热炸5 分钟，等到鸡肉放凉后，油温恢复到七八成热再复炸一次。
4. 调酱汁：锅中热油加入白砂糖30g ，蜂蜜3大勺，番茄酱5大勺，加水80ml ，小火煮开到冒泡泡，然后下炸好的肉，腰果拌匀1分钟盛出。
六、鱼籽豆腐煲
材料：鱼籽800克、南豆腐500克、青红尖椒各两个、生姜5片、大蒜15克、油80克、盐两小勺、陴县豆瓣15克、剁椒酱10克、料酒15克、镇江香醋30克、鸡精半小勺、水适量；
做法
1.鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用；青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片；
2.豆腐切成2CM见方的小块；煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；
.3将煎好的鱼籽盛入煲中；将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；
4.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；
5.加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味
七、酸辣藕丁
用料：鲜藕2节（也可用藕尖代替）、青椒2个、干红辣椒5根、生姜1小块、小葱3根；
做法
1.所有资料洗净，将藕去皮切丁，将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（避免藕变色）；
2.青椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末；
3.准备一锅开水，将藕丁下入开水中焯水， 2-3分钟后即可捞起（先焯水能够缩短藕丁炒制的时间）；
4.分配酱汁：将1勺醋， 1勺老干妈辣椒酱， 1勺番茄酱， 1/3勺酱油， 1/2勺白糖，少量黑胡椒粉混合均匀，备用；（可惜俺没有这么多的勺子，要不一字排开也直观些）；
5.锅中放适量油，下青椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒；
6.翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，参加适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可；起锅后撒上葱花；
八、大盘鸡
做法
1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；
2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；
3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；
4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
九、炝猪肝
材料：冬笋、黄瓜、盐、味精、胡麻油、姜
做法：1、猪肝切小薄片，焯烫后过凉水；
2、黄瓜、冬笋切片，姜切丝。
3、把猪肝、黄瓜、冬笋放在一起，加入调味料、姜丝拌匀即可
十、南瓜排骨
材料：南瓜、排骨、生抽、老抽、醋、葱、白糖、姜蒜
做法：
1、排骨切块用水烫一下，然后用干净的水加入姜蒜、花椒炖一个小时捞出；
2、南瓜切条，蒸8-10分钟摆在盘中；
3、锅烧油，放入白糖慢慢熬出汁，加入排骨翻滚，接着倒入生抽、老抽、姜蒜丝出锅摆放南瓜上面；
4、洒下葱、小青椒点缀一下就好。