营养师谷传玲|早知道早就健康地瘦了，减肥的这8个冷知识关于减肥

关于减肥，有很多谣言和误区。
像下面这8个减肥的知识，就可能会颠覆你的认知。
掌握科学的减肥知识和技巧，一起来健康享瘦吧！
1、改变吃饭顺序也能帮你瘦

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开始进食后，胃肠会分泌抑制食欲的激素，胰岛素也会分泌，让大脑发出饱足的讯息。
吃饭时先喝水或汤水，汤水要少油、少淀粉勾芡。
然后吃高纤维低热量的蔬菜，主要是叶子菜和瓜茄类蔬菜。
把胃填个半饱后，再吃优质蛋白如瘦肉、蛋、豆，最后吃粗细搭配的主食如杂粮饭、玉米、土豆等。
按照这个顺序吃饭，能吃得饱还少摄入能量。
2、少食多餐减肥？未必

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说到要减肥，听到最多的建议应该就是少食多餐了。
但是大部分研究显示，热量摄入固定时，少食多餐和每日三餐减重效果没差别。
建议根据饱腹感和饥饿感，决定三餐外是否加餐，正餐时吃吃就饱，两餐之间又饿得快，就加餐，两餐之间不饿就不加餐。
3、不吃早饭或晚饭，很可能越减越肥

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少吃一顿正餐饥饿感会很明显，饥肠辘辘下反而容易寻觅高能量的零食吃，而且更难抵挡美食诱惑。
少吃一顿能量亏空大，身体容易分解肌肉供能，进而降低基础代谢，身体消耗的能量就会减少。
少吃一顿还会让身体误认为在闹饥荒，因此关闭一些机能，从而出现疲惫、注意力不集中，月经紊乱等症状。
所以正餐要吃饱，不过可以通过主食粗细搭配，蔬菜清淡烹调，来减少能量摄入。
4、吃饭快更易胖人

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研究显示，从进食到身体产生饱的感觉，大概需要20分钟。
所以进食太快，感觉吃饱时可能已经吃得过多。
而狼吞虎咽还会增加胃肠负担，所以吃饭时注意多嚼几口再咽，嚼几口倒是不用数，精神和身体都不紧张急迫，放松吃就好。
5、把饭放凉吃来减肥，没必要

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米饭放凉淀粉回生，会产生不能被消化吸收的抗性淀粉，所以冷米饭能量较低。
但是米饭中容易回生的淀粉含量很低，仅约占20% ，所以冷米饭能量低不了多少。
减肥本不易，天天吃干硬的凉米饭更是辛苦；何况米饭放凉吃，不仅费时还可能滋生细菌。
还不如吃香软的热米饭，通过少吃几口来控制能量。
6、不存在越吃越瘦的「负卡路里食物」

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「负卡路里食物」是指吃这种食物要消耗的能量比它本身含有的能量还高。
蛋白、脂肪和碳水是食物中提供能量的营养素，可惜它们含有的能量比吃它们本身消耗的能量都高。
所以并不存在越吃越瘦的「负卡路里食物」，要减肥还是乖乖均衡饮食，适量运动吧。
7、减肥吃多少，不能用基础代谢作标准

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很多朋友会看着体脂秤上的基础代谢吃饭，以为要吃得比基础代谢低才能减肥。
事实是体重秤测的基础代谢并不准，就算准，也不能这样吃。
因为这样摄入的能量太低，饥饿感明显，很容易报复性进食，减肥失败。