『火锅』买苦瓜时，挑直的还是弯的？老菜农说漏了嘴，以后别再乱买了面包车|北京市|夜行

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现在还过一天，就是小暑节气了，天气越来越热，餐桌的蔬菜种类繁多，一到菜市场让人挑花眼，一些瓜类蔬菜上市，适合夏季食用的瓜类蔬菜很多，其中丝瓜和苦瓜最受欢迎。上一期为大家介绍了丝瓜和做法和挑选技巧，今天分享挑选苦瓜的技巧，我们生活中买苦瓜，主要看颜色和大小，还有人看苦瓜的外形，今天果农教大家挑出优质苦瓜，以后别乱买了。
苦瓜是盛夏最该吃的蔬菜，价格不贵，既可以用来凉拌，清炒和炖汤喝，都非常美味，很多人都知道苦瓜非常好吃，但是苦瓜吃起来味道有一点苦，其中一点处理苦瓜非常关键，另外选择苦瓜也非常重要，苦瓜可以搭配肉制品，鸡蛋和豆豉一起吃，吃起来不会油腻，清淡可口，营养价值很高。我们在市场上看，有些苦瓜是直的，有的是弯的，那么到底选择那个苦瓜呢？我们详细来聊一聊吧。
夏季是吃苦瓜的季节，主要是苦瓜属于应季菜，价格非常便宜，夏季非常容易上火，肝火非常旺盛，很容易导致脾气暴躁，影响心情，吃苦瓜帮助去掉肝火，清热解毒的作用，而且维生素C含量非常高，脂肪热量都很低，适合很多想要减肥的人来食用。苦瓜还可以搭配几个鸡蛋一起吃，清淡可口，脆爽可口，能够帮助降低体重，加速脂肪的燃烧，是一道超级营养的减脂蔬菜。
【选择苦瓜到底选弯的还是直的】苦瓜是餐桌必吃的绿色蔬菜，我们在市场上常见有笔直的苦瓜和弯弯的苦瓜，一般在生长过程之中，如果有足够的光线和营养，苦瓜才能够生长非常粗壮，这种苦瓜吃起来苦味比较清淡，经过特殊的处理，苦瓜完全没有苦味。
但是，一些弯弯的苦瓜，多半是阳光不充足，营养不良，导致长得非常弯曲，吃起来口味非常重，即使用盐水焯水，怎么处理都含有一些苦味，所以选择苦瓜时，记得选择直苦瓜，吃起来不会苦涩。
【苦瓜怎样处理不会苦涩】技巧1：苦瓜之所以吃起来苦涩，除了苦瓜的选择以外，苦瓜还可以采用焯水法，将苦瓜去掉苦味，将苦瓜对半切开，去掉里面的苦瓜籽和苦瓜瓤，将黄色的部分洗干净，将苦瓜切成片备用，煮一锅热水，撒上一些食盐，将苦瓜焯水几分钟，将苦瓜过凉水捞出，这样苦瓜吃起来不会苦涩。
技巧2：将苦瓜切成片以后，将苦瓜放在一个碗中，加上一些食盐，将苦瓜搅拌片刻，揉搓里面的苦瓜汁，放置12分钟作用，将苦瓜浸泡几分钟，沥干水分备用，这样腌制后的苦瓜也不会苦涩。
苦瓜是我们一种非常健康的蔬菜，其实不仅仅吃起来不会苦涩，口感特别清脆，营养价值特别出色，还可以搭配猪肉，鸡蛋和木耳一起吃，帮助降低体重，加速脂肪的燃烧，让你越吃越瘦。 【『火锅』买苦瓜时，挑直的还是弯的？老菜农说漏了嘴，以后别再乱买了】
你们有没有学会如何挑选苦瓜呢？怎样炒出来的苦瓜不苦涩？（所有图片来自网络）