品牌|0糖之后微醺又成了新赛道，年轻人会就此爱上小酌吗？盒马|鸡尾酒

准备一个玻璃杯，在杯中倒入一定比例的威士忌和苏打水，再添上冰块和柠檬片，一杯常见的嗨棒（highball）就做好了。过去，这类源于欧美、兴盛于日本的鸡尾酒调制法多见诸酒吧、餐厅和家中。如今，这种甜甜的微醺饮料也开始在中国市场走红。
近半年来，在电商平台和商超货架上，越来越多包装酷炫、口味稀奇的“便携装”鸡尾酒正在出现。热衷贩售新概念的中国消费市场还给它们冠了个新概念：预调酒（Ready to Drink）——度数低，毋需消费者自行调配，即开即饮。
盒马提供的数据显示，自2019年起，预调酒品类在盒马平台的销售额已连续三年增长率超过300%。京东相关人士也对《第一财经》YiMagazine表示，今年618期间，JOJO、响杯等新锐预调酒品牌“爆发力不错”“销售成绩亮眼”。
资本市场也不出意外地展现出了对预调酒赛道的青睐。今年以来，WAT、响杯等新锐预调酒品牌陆续获得融资，投资方为复朴基金、IMO Ventures、BAI资本等。从整个低度酒行业来看，红杉、真格、经纬中国、贝塔斯曼等知名投资机构也均已出手。

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英敏特食品饮料分析师彭袁君表示，相对于白酒等更偏向于商务、宴请等场合的酒类而言，以预调酒为代表的低度酒更能放松和解压，这符合当下年轻人的需求。英敏特2019年发布的《酒精饮料的消费习惯》报告指出，57%的消费者表示他们消费酒精饮品是为了放松。
此外，她还表示，不同于传统的白酒和啤酒，预调酒的酒精度数更低，再加上调配的水果口味，喝起来更易入口，对年轻消费群体尤其是女性消费者十分友好。
事实上，预调酒赛道并不新鲜，甚至它还曾经历一段低谷期。英敏特2017年发布的《预调酒精饮料》报告显示，2016年左右，中国预调酒一度出现断崖式的负增长率。一位业内人士向《第一财经》YiMagazine指出，当时市场占有率近89%的锐澳（RIO）存在过度营销问题，部分经销商“过高地估计了产品的售卖能力”，大量囤货导致库存积压。
经过几年的调整发展，以及疫情期间“女性居家独酌”概念和代言人周冬雨的加入，这位预调酒市场的老玩家再次迎来好时光。锐澳母公司百润股份的财报显示，2020年，预调鸡尾酒板块实现营收17.12亿元，同比增长33.82%，占总营收的比重为88.86%。
与此同时，一大批创业公司也在搅动着预调酒赛道。随着资本介入、新玩家出现，以及饮料行业的大环境影响，这个行业迎来了新玩法、新的故事，以及随之而来的新困惑。
要不要做0糖玩家
“现在拿到融资的预调酒品牌，除了我们好像全在做0糖。”预调酒品牌响杯创始人兼CEO陈汉树说。近期，陈汉树正密集地和投资人接触，在他的认知中，“0糖”是一个当下VC更乐意买账的概念。
品牌和资本市场对糖的执念，离不开“网红”饮料元气森林近年来一路狂奔的销售表现——在去年年末的经销商大会上，元气森林创始人唐彬森宣布2021年的销售目标为75亿元。
这家公司凭借“0卡0糖0脂”等概念做出了不少现象级爆款，“控糖”也被视为该品牌最核心的产品策略。
如今，这一风潮甚至蔓延至酒的领域，一向与健康饮食不沾边的酒精饮料，也开始朝着“无糖”的方向迈进。今年6月，被戏称为“小甜水”的锐澳推出了首款0糖产品，同时把“0糖”字样以红底白字在瓶身重点加注。目前新品有柠檬伏特加和西柚伏特加两种口味，酒精度为9%vol。
国际饮料巨头也表现出了类似动作，它们不约而同地增设相关产品线，以抓住行业里的每一个机会。同样在今年6月，可口可乐公司宣布将在中国市场销售名为托帕克（Topo Chico）的硬苏打气泡酒，它是低度酒的细分品类之一。在对外公告中，可口可乐公司强调了低酒精度、低糖和零脂肪等关键词，并表示这款潮饮顺应了“低糖低卡的消费趋势”。

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图片来源：可口可乐中国
随后，百事公司也传出以“Rockstar”品牌销售酒精饮料的消息，据悉，该公司正寻求在啤酒、含酒精的水果鸡尾酒饮料、含酒精的麦芽饮料和含酒精苏打水品类中注册品牌名。
事实上，在倡导健康生活方式方面，美国低度气泡酒品牌White Claw早就走在了前面。White Claw以0糖、0碳水和低卡为卖点，每罐所含的热量约为100卡——与1根香蕉或半颗牛油果所含热量持平，这对有减肥或身材管理诉求的消费者有相当的吸引力。自2016年上市以来，该品牌连续三年销售额高速增长，目前已在美国酒精气泡水品类中占据了近6成的市场份额。