饼子|酱汁外溢，爽而不腻两片饼子夹着肉酵母|面团|因为|小时|小火|香菜|山奈|

两片饼子一块肉，外酥里嫩，酱汁外溢，爽而不腻，经典组合，绝代双骄。
肉等馍，而馍不能等肉，馍一定要是热乎的，烫手的，焦脆的，热馍凉肉，才能最大限度地释放它的鲜美。
今天，敏敏给大家分享简单实用的肉夹馍，一定不正宗，但是非常好吃。

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食材：中筋面粉，酵母，糖，油，猪肉，八角，山奈，桂皮香叶，姜，花椒，冰糖，盐，生抽老抽蚝油，青椒，香菜
【饼子|酱汁外溢，爽而不腻两片饼子夹着肉】1 ，面粉里面加入酵母，水，白糖，一勺油。油的作用是使面团光滑。白糖加速发酵的作用。具体多少面粉我没有称，因为时间比较紧，我大概用了300克面粉。
大家记住这个比例就对，按照这个比例做，没有失败的。面粉和水和酵母的比例是100比50比1 。

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2 ，揉成光滑面团，发酵半个小时以上。

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3 ，发酵面团的时候，我们就做卤肉。做卤肉用五花肉最巴适了。因为我没有买到五花肉，就用瘦肉吧。肉切小块，放入八角，山奈，桂皮香叶，姜，花椒，冰糖，盐，生抽老抽蚝油，加水。大火开了转小火卤。
卤肉建议味道卤大点儿，因为毕竟待会儿是夹着吃的。

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4 ，差不多卤一个小时就好啦。

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5 ，卤好的肉切小丁，放入盆子里面。加入卤水汁，剁细的青椒，香菜备用。喜欢辣的还可以加红油呢。

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6 ，接下来看看面团，我发酵了一个小时，都这么大了。夏天发酵就是好。还买什么发酵箱嘛。

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7 ，排出气体，然后等分。具体大小看你个人喜欢哈。我的等分成了四份。

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8 ，每一份搓条，然后卷起来

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9 ，擀面杖擀一下，擀圆。不用擀太薄哈，太薄不好夹肉。

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10 ，放不粘锅里面，全程小火，盖盖子煎到两面黄就可以啦。可以不放油，可以放油，要放都只放一丁点儿。