家味道|夏天多吃苦味菜，雪碧凉瓜，一道别致的凉菜，吃出不一样的味道

端午刚过，粽子还没吃完，速冻了一部分，可以储存一些时日。这两天是正餐也吃粽子，零食也吃粽子，吃多了有点不太好消化，还要多吃点粗纤维的蔬菜才行。
天热，人很容易上火，也会没有胃口，有很多人会有“苦夏“的症状，可以多买点带苦味的菜，不仅去火解暑，还可以缓解吃粽子带来的胃酸不适感。凉瓜（苦瓜）和苦菊都是好食材，特别适合夏季食用，败火去暑。如果因为有些许的苦味，而把这么好的食材拒之门外，实属可惜。

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凉瓜含有的苦瓜蛋白酶对身体的益处多多，两高人群适当多增加苦瓜的摄入量，还是不错的选择。前几天分享了苦瓜豆豉炒鸡蛋，详细做法查看链接，苦瓜炒鸡蛋，多放这一味调料，味道立马变香浓，厨师都是这样做今天分享的凉瓜菜是饭店的一种新做法，连小孩都爱吃，它吃起来比较清凉爽口，而且苦味减轻了许多，它就是雪碧拌凉瓜，年轻人都比较。另一道菜是芝麻酱拌苦菊，味道也很清新，既有麻酱的香浓，又有苦菊的清香，两道小凉菜非常适合在酷热的夏天食用，今天分享给朋友们。

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雪碧凉瓜
需要食材：凉瓜2个、红尖椒半个
需要调料：雪碧1瓶、蜂蜜1汤匙
制作过程：
1、凉瓜洗净，用削皮刀削成大薄片，放入冰水（清水）里浸泡。雪碧放入冰箱冷藏两个小时左右。冰水需要提前入冰箱冷藏三个小时左右即可。

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2、红尖椒洗净切成小粒备用。

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3、凉瓜片浸泡至透明状，微有坚挺时，控干水分，撒上一部分红椒粒。

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4、倒入一小匙蜂蜜，用雪碧化开，淋在凉瓜上，约2/3瓶，把雪碧浸泡的苦瓜放入冰箱冷藏15分钟左右。

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5、取出凉瓜装盘，撒上红椒粒，再把剩余的雪碧淋上即可。

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出品图

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制作小贴士
一、苦瓜需要用削皮刀才能削出大薄片，削至露出白色时为止。
二、苦瓜需要用冰水浸泡至爽脆后再加入雪碧调味，可用清水提前入冰箱冷藏三个小时以上即可，家里有冰块的也可用冰块加水浸泡。
三、小瓶装雪碧就可以做一份菜，也要入冰箱冷藏至冰爽状态再使用。
四、蜂蜜的使用量根据个人口味来决定，正常一份苦瓜菜需要一茶匙就够了。