媛媛的美味轩|炎炎夏日，来一碗清热解暑的绿豆沙冰，真的是太舒服了，好喝

本文插图
夏季，终于如期而至，酷热也接踵而至。炎热的夏季，如果有一种
饮料，能够清热解暑，那是最好不过的了。
夏季，你最喜欢的饮料或者美食是什么呢？
奶茶，柠檬茶，西瓜冰，绿茶，棒冰，冰激凌，冰水，凉粉，
自然都是不错的。但是，记忆中最深最好吃的还是绿豆沙冰。

本文插图
小时候，到了夏季，最喜欢的就是去冷饮店，吃一碗冰凉透心的绿豆沙冰。
绿豆沙的甜，绿豆沙的凉，那是从心灵深处发出的欢呼和喜悦，吃完后的
意犹未尽，如余音绕梁一般的回味，悠长而又久远。

本文插图
小时候和记忆是实诚的，不会骗自己的心。不过，小时候的冷饮也比较少，
所以可供选择的也少，没有现在那么品类繁多，让人眼花缭乱。
然而，绿豆沙冰并没有过时，也没有随着时光的流失而成为一种记忆。
它在现代人的夏季里仍然很受欢迎，因为它可以为炎热的夏季降暑。
在我的小时候，因为没有工具的原因，总认为绿豆沙冰只有饮料店
才有，它显得那样的高大上和让我用一种仰视的眼光去看待。
长大后，才知道绿豆沙冰的做法是如此的容易，步骤是如此的简单。
今天，我就分享这道小时候最喜欢绿豆沙冰的做法和步骤，非常容易，
非常简单，喜欢的收藏起来。
第一步：准备1-2斤的干绿豆，把有虫眼的绿豆挑出，然后浸泡3个小时。
绿豆浸泡一下，煮的时候更容易熟，做出的绿豆沙冰口感也更好。

本文插图
据中国膳食指南指出，绿豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜
素、维生素A、维生素B、磷脂等，可用来熬粥、煮汤食用，可清热
消暑，夏日煮绿豆汤可预防中暑。
第二步：3个小时后，绿豆沥干水分，放入砂锅中（没有砂锅也可以
用普通的锅），大火烧开后转小火慢熬，直到把绿豆煮透，煮到绿豆
翻沙的状态就可以了。

本文插图
绿豆煮透煮翻沙后，就可以了，关火，倒出放容器里，趁热加入
白砂糖，白砂糖的量根据个人口味，喜欢甜的多放白砂糖，用勺子
搅拌均匀。

本文插图
把它放置一边晾凉，晾凉后放入料理机里面，打成绿豆浆。打细一点，
这样口感会更好。

本文插图
然后加入220毫升的纯牛奶，搅拌均匀。

本文插图
第三步：这个时候，绿豆沙冰的步骤基本上是大功告成了，接下来的步骤
是盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏2个小时，或者冰冻20-30分钟即可。
冰冻最好是没有成冰的情况下取出来，没有成冰我们叫绿豆沙，冻
成冰就叫绿豆沙冰，如果用模具，也可以做成绿豆沙冰棍。