吃吃吃又胖了|家常美食:双煎肝,软溜鱼片,荔枝鸡球,鱼肉滑嫩葱香浓郁


过日子就像品尝美食 , 总是要经过时间的烟熏火燎 , 香甜才会慢慢酝酿而成 , 收获总需要用辛勤的水去浸润 , 去蒸腾 , 去熬煮 , 才会在心中留下智慧的营养 。 吃货小编 , 致力于将优质美食推荐给大家 , 让所有人都会做美食 。 加强体育锻炼 , 注意补充营养 , 保证充足的睡眠和休息 , 以增强抵抗力 。
吃吃吃又胖了|家常美食:双煎肝,软溜鱼片,荔枝鸡球,鱼肉滑嫩葱香浓郁
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双煎肝
材料:猪肝300克 , 洋葱1个 , 香芹100克 , 香葱50克 , 水发冬菇50克 , 鸡蛋清1个 , 生粉50克 , 盐适量 , 糖适量 , 生抽少许
猪肝洗净控干水 , 将猪肝切片 , 切片的猪肝加入盐、蛋清、淀粉搅拌均匀 。
锅里加适量的油 , 烧至6成热 , 将猪肝下锅滑油 , 待颜色刚变马上捞起 。
滑过油的猪肝盛起待用 , 将冬菇、香芹、香葱、洋葱切好待用 。
起油锅 , 将冬菇、香芹、香葱、洋葱煸香 。
加入适量的水 , 盐、生抽调味 , 加入适量的水淀粉勾个薄芡 。
将滑过油的猪肝下锅 , 将猪肝和其他材料快速炒匀 , 就可以起锅了 。
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软溜鱼片
材料:新鲜草鱼一条 , 粉丝适量 , 香菜末适量 , 麻油2茶勺 , 熟植物油2大勺 , 葱姜蒜末各半大勺 , 葱段姜片各适量 , 生抽酱油2大勺 , 辣椒粉2大勺 , 料酒3大勺 , 盐少许 , 香油少许 , 虾米(剁碎)2大勺 , 白糖4大勺 , 香醋5大勺 , 白胡椒粉1茶勺 , 鸡精适量 , 清水半小碗 , 水淀粉适量
粉丝用开水烫软 , 沥干水分 , 加入麻油、熟植物油和盐拌匀 , 铺在盘底备用 。
草鱼收拾干净 , 顺着鱼骨剔下鱼肉 , 将鱼肉斜刀切成厚片 。
锅中倒入清水 , 放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开 , 大火煮1分钟 。
然后将鱼片放入锅中 , 关火 , 盖上锅盖 , 焖5分钟 , 至鱼片熟透 , 捞出 。
将鱼片摆在粉丝上 ,炒锅倒油烧热 , 下葱姜蒜末爆香 。
再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开 , 下鸡精 , 淋入香油调味 。
最后用水淀粉勾芡 , 将芡汁浇在鱼片上 , 撒上香菜末即可 。
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荔枝鸡球
材料:鸡脯肉300克 , 荔枝200克 , 鸡蛋1个 , 红黄彩椒适量 , 盐适量 , 蚝油适量 , 水淀粉适量 , 花椒粉适量 , 鸡精适量
鸡肉剁成肉末 , 加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒 , 顺时针搅拌至上劲 。
用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色 , 荔枝剥去壳去核 , 彩椒切成块 。
炒锅热油 , 爆香葱姜 , 下彩椒翻炒 。 放入荔枝肉、丸子 , 将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入 。
加葱段 , 烧沸即可 。 趁热吃吧 。
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