西江|肥美！肇庆开渔啦~一大批“靓”河鲜生猛上岸！你吃吃吃了吗？河鲜|鲜嫩|肇庆|鱼肉

肇庆开渔啦！！
肇庆一大批生猛河鲜新鲜上市，
你吃了吗？

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【西江|肥美！肇庆开渔啦~一大批“靓”河鲜生猛上岸！你吃吃吃了吗？】

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经过4个月的等候，
肇庆市辖区江河（溪）水域禁渔期
于7月1日结束。
渔民纷纷出船，收获满满~

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△ 渔民迎着晨光作业。

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△ 不少渔民在短短数小时内就渔获颇丰~

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△ 渔民捕获的罗氏虾
西江水质优良，
所产的河鲜质地天然，鲜甜美味，
让人口水直流~
跟小编一起来一趟尝“鲜”之旅吧！

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有人说，
清蒸是对一条鱼最高的礼遇。
那么对于西江河虾而言，
白灼就是对它最大的尊重。
西江河虾，吃的就是一个“鲜”字。

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△ 西江虾生猛活泼，由于经常保持运动缘故，最大的特点是韧性好、肉质鲜嫩。图源西江日报
西江河虾个个鲜润红亮，躬身如钩！
轻轻拧开虾头，褪去虾壳，
白中透粉的虾肉尽数展现出来，
肌肉紧实，鲜嫩弹牙；
再配上一碟蒜蓉酱油，
这就是最纯粹的西江味道！

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△ 来源肇庆手机台
一个蒸炉、一把姜葱、一勺油盐酱料，
即定义了西江河鲜是否合格的最低门槛
——新、鲜、爽、嫩、滑。
由清澈的西江水养育的西江毛蟹
肥美多膏，肉实鲜甜，
不用过多加工，隔水蒸熟，
蒸出来的蟹仔味鲜并香浓，
一揭盖就已经满堂香。

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打开西江毛蟹的蟹盖，
膏脂颜色金黄、饱满鲜嫩，
香甜的蟹肉轻易就能折服
不辞劳苦驱车来到这里的食客。

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黄沙蚬是西江河的“一宝” 。
黄沙蚬个大肉美、色泽光亮，
被誉为最好的蚬。
从德庆悦城至鼎湖沙浦一带的河段
是盛产沙砚的地方。

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当地居民惯用炒黄沙蚬来招待亲戚朋友，
把封存的蚬肉干用清水泡一下，
加点辣椒、豆豉，用油盐炒，
简单家常又足够喷香美味！

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西江边鱼是西江特有的名优鱼类，
它喜欢生活水质清新、溶氧量高的江河中，
有水质检测员的称号。

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这是口感特别好的鱼。
西江边鱼肉脂肪含量较高，
肉质细嫩有弹性、腥味极少，
鱼肉味道鲜美，
不论是油炸还是做汤都清香可口，
引人食欲。
榄角蒸边鱼，尤为惹味。
边鱼鱼身宽阔，
雪花白一样的鱼肉，
佐以几粒乌黑的榄角。
鲜嫩的鱼肉，挟裹了榄角的清香，
能让舌尖上的味蕾，
冒出源源不断的甘甜来，
那种好像清泉一样的甜，
完全不同于味精那样让人起腻。

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民以食为天，肇庆尝河鲜。
各种肥美河鲜如今已新鲜上市！
想吃的小伙伴们还不赶紧走起，
买河鲜去！

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资料来源多彩肇庆肇庆西江网封开发布西江日报
编辑谭敏华
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来源于“肇庆发布（zhaoqingfabu）”