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天越来越暖 ， 许多新鲜蔬菜上市 ， 除了常见的黄瓜、土豆、大白菜；还有了青嫩的豆角 ， 新鲜的西胡芦 ， 更重要的是有豆妈最爱的又青又嫩的叶子蔬菜——油麦菜、上海青、小菠菜 。
清炒的蔬菜口感上可能比较单一 ， 但胜在清新 ， 所以豆妈在家准备午餐的时候 ， 基本上都会炒一个青菜 ， 尤其是吃多了油腻 ， 青菜便显得更加可口了~
清炒西胡芦——有独特的香甜味 ， 清炒很可口 ， 偶尔做来 ， 小朋友也喜欢吃
西胡芦清热解毒 ， 富含纤维素 ， 有减肥瘦身的效果哦

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【做法】：
1、西胡芦切成细丝 ， 切几瓣蒜片；
2、热锅烧油 ， 加入蒜片炒香；
3、倒入西胡芦丝大火开炒 ， 会有水份出现 ， 直至炒软；
加小勺猪油进去（减肥就别加了）
4、加适量盐调味即可 。

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【小贴士】：
1、放一小勺猪油 ， 可使得菜更润滑 ， 吃起来更可口；不过 ， 要是减肥就不要放了；
2、不放蒜片 ， 放几根姜丝 ， 炒出来的味道带点儿姜辣味 ， 也很错的 。
清炒芸豆
芸豆富含维生素和膳食纤维 ， 有助于促进消化 ， 促进脂肪代谢

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【做法】：
1、芸豆掐去两头 ， 切成小块；并准备少许蒜片；
2、热锅烧油 ， 倒入蒜片炒香；
3、倒入芸豆大火炝炒至变色；
4、点水直至炒熟 ， 加适量生抽、盐调味即可 。

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【小贴士】：
吃生芸豆容易产生毒素 ， 要炒熟哦 。
清炒绿豆芽
绿豆芽清热解毒 ， 含水量高 ， 是很好的美容减肥食材哦~

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豆妈是很爱吃绿豆芽的 ， 吃起来水嫩嫩的；也是我家儿子比较爱的一些蔬菜 。
做法也简单：
1、热锅烧油 ， 倒入绿豆芽大火炝炒；
2、放些葱丝进去一起炒均匀；
3、加适量生抽、盐调味即可 。
蒜蓉油麦菜

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油麦菜、小生菜、小白菜、上海青 ， 我都爱用蒜蓉来炒 。 吃起来很爽口 ， 其中油麦菜是我最爱 ， 我一个人一次能吃掉一盘喔(⊙o⊙)
做法都差不多：
1、热锅烧油 ， 倒入大蒜碎炒出香味；
2、倒入油麦菜大火炒软 ， 加适量盐调味就可以了 。
稍微多点儿 ， 大火炒才好吃哦~
虎皮煎椒
蔬菜不只是清炒 ， 稍微改变一下 ， 也可以变得很有味道~下饭哦

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【做法】：
1、青椒洗净去籽 ， 切成小段；
2、热锅（先不要放油） ， 开中小火 ， 倒入青椒干煎至青椒变软 ， 两面出现焦黄色；
煎的过程中 ， 用锅铲压一压青椒 ， 使其变扁；
3、加一小铲食用油淋入锅中 ， 继续煎至青椒变得更软；
4、加入蒜末 ， 一勺生抽翻炒均匀；
5、点少许水 ， 加适量盐 ， 炒至入味即可 。

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【小贴士】：
煎青椒先不加油 ， 干煎一下 ， 可以避免在用油煎的时候爆油 ， 也可以减少食用油的摄入量哦~

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